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煮紫薯的水可以喝吗,煮红薯的水能喝吗？

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1、煮红薯的水能喝吗?煮红薯的水可以喝吗
削皮了的煮红薯的水当然能喝 。而没有削皮的，如果能保住红薯表皮彻底洗干净了 ， 煮红薯的水也是能喝的 。不然喝的就是混着泥土的水啦 。而且，红薯水含有大量的蛋白，有助于机体消化和减肥 。
怎么清洗红薯：
1、拿刷子（可以是衣刷或专用的食物刷）刷掉表皮上的泥土 。
2、抓一把面粉（不用太多）放在水里，并搅拌一下 ， 待他有气泡的时候就好了 。
3、把红薯放进面粉泡的水里，就那么泡着 。
4、过一两个小时或者半天再稍稍清洗一下就干净了 。
5、这样清洗过的红薯皮就比较干净，细菌也少 。
煮红薯的水变绿了
1、红薯里含淀粉 。这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶 ， 遇氧要变色；另一方面 ， 淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色 。不过这种变色不影响食用的，放心吧 。如果想不变色，建议不要用铁锅煮 。且煮的时候不要开着锅盖煮 ， 或煮的途中老是开盖加水啥的，尽量封闭，以免遇氧变色 。同理，煮好的红薯水及时喝掉，不要露天放太久 。
2、是不是把红薯和紫薯放一起煮了 ， 煮紫薯是更容易变绿的 。因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色 。由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性，所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的 。当然，这种也是没害的，是可以喝的 。
怎么防止紫薯煮的水变蓝绿色：如果嫌弃蓝绿色不好看 ， 可选择不用自来水煮就行了 ， 比如用中性的开水煮 。或者，加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色 。
红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍 ， 比鲜玉米、芋头等高600多倍 。
红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类 。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质 。
据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当 。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克 ， 铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克 ， B6为2.1毫克/千克 。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中 ， 蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项 ， 红薯叶均居首位 。
红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用 。常食红薯叶可延缓衰老 。
红薯是酸性 ， 带甜 ， 你煮的水一般没事 ， 但多了可能会胃酸或者胀，最好不要喝，白开水才是最好的了
可以啊 。都用红薯煮粥喝 。煮红薯的水当然也能喝啦 。其中有一部分营养也会透到水里面 。

煮紫薯的水可以喝吗,煮红薯的水能喝吗？

文章插图
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2、蒸紫薯的水是绿色的有毒吗 蒸紫薯的绿水可以喝吗1蒸紫薯的水是绿色的有毒吗无毒 。
蒸紫薯的水是绿色的 ， 是因为紫薯中富含花青素，花青素是一种有机色素 ， 其中的花青素有一个特性，那就是遇酸变红 ， 遇碱呈蓝绿色，而日常生活中常用的自来水是偏碱性的，如果是用自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色，而且花青素是无毒的，它还有着很多功效 ， 例如花青素可以减少自由基对细胞的伤害，延长细胞寿命，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂 ， 是不会有毒的 。

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