二： 牛鞭的食用方法
1： 红枣煨牛鞭材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克 ， 葱10克 ， 花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克 ， 胡椒粉少许，湿生粉适量 。
2： 做法：1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块 ， 红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段 。2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净 。3.另烧锅下油 ， 放入姜片、牛鞭块、白萝卜块 ， 爆炒至出香味，注入清汤 ， 加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可 。
3： 干锅菊花牛鞭材料：牛鞭500克 ， 鸡胗30克，鸭胗30克 ， 豆瓣酱3克 ， 桂皮3克 ， 八角2克，整干椒3克，盐3克 ， 味精2克 ， 色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克 。
4： 做法：1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀 。鸡胗、鸭胗切菊花刀 。2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可 。
牛鞭的话也是属于一种滋补类型的食材，在平时生活中将牛鞭按照合适的方式进行炖煮之后食用的话能很好的补充人体所需要的各种营养物质，但是在平时生活中烹制牛鞭之前是一定要注意牛鞭的清洗的方式的，如果不将牛鞭清洗干净的话极其容易造成牛鞭之后的烹制口感造成一定的不利的影响的，所以在平时生活中制作牛鞭的时候是需要注意的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中关于牛鞭的相关的清洗的方式，以及在平时烹制牛鞭的时候又应该注意些什么呢?我们一起来看看吧 。
牛鞭怎么清洗
牛鞭怎么清洗
牛鞭的清洗的方式的话其实也是比较简单的一种的，在平时生活中的话可以选择将购买回来的新鲜的牛鞭置于清水中清洗干净之后之后再将牛鞭置于温水中再继续进行冲洗 ， 这样可以很好的将牛鞭上的血水处理干净 ， 之后再将牛鞭的外皮剪开，将其置于锅中加入适量的清水进行焯水处理 ， 等到牛鞭的外皮烫煮至可以将其剥开之后即可将牛鞭盛出，将外皮去除之后 ， 再将其置于清水中清洗干净之后，再将其置于锅中加入适量的清水还有一些作料这样可以让牛鞭上的一些腥臊味去除干净，加入适量的大葱、生姜花椒大火进行闷煮一段时间之后即可将其捞出，将其切成两半之后去除牛鞭上的尿道这样对牛鞭的食用口感有着很好的帮助，之后再将牛鞭切成小段之后即可烹制食用 。
或者是将备好的新鲜的牛鞭置于清水中清洗干净之后再用温水继续进行清洗，之后再将备好的牛鞭和清水一起置于锅中进行烹制，一般烹煮至两个小时左右的时间之后即可很好的去除牛鞭上的异味，之后在将牛鞭上的尿道的白膜去除即可烹制食用 。
牛鞭的清洗的方式的话其实也是比较简单的，在平时生活中的话可以根据一些自己觉得比较简单的方式去进行烹制，在平时生活中清洗牛鞭的时候也是可以建议选择温水清洗会更好一些，这样可以让牛鞭上的血水处理的较为的干净 。
牛鞭洗干净需要使用开水进行清洗 ， 在高温的状态下牛鞭的表面会逐渐分离 ， 然后将表皮撕扯下来，之后将残余的筋皮去除，表皮清洗干净后后将牛鞭从中部切开，使用清水进行冲洗，最后将牛鞭放入盐醋水中浸泡去除味道即可 。
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