1、牛鞭的清洗方法与技巧有哪些牛鞭，大家应该都知道吧，每逢在菜桌上都会有它的身影，那么对于好吃的牛鞭你知道都是如何清洗干净的吗?以下是我为你整理的牛鞭的清洗方法，希望能帮到你 。
牛鞭的清洗方法
方法一
1.先将买来的新鲜牛鞭用温水冲洗 ， 剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中 。
2.锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂 。
3.捞出一破两半 ， 将尿道除去，切成4～5厘米的长段 。
方法二
1.第一步就是去买新鲜的牛鞭，然后把牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开 。
2.刮去尿道内的白膜即可 。
牛鞭的功效
补肾
该食品可以快速提高机体热量 ， 能够起到补肾健体的作用 。
以形补形
因为中医所说的以形补形的说法很准确，吃牛鞭有很好的温阳作用 。含有丰富的蛋白质，对肾阳虚的人有很好的效果 。
固精培元
该食品中的蛋白质可以生精固本，对精子数量和质量有很好的提高作用 。
强筋壮骨
该食品中的蛋白质、脂肪含量很高，对腰膝酸软，体虚汗出，精神不振也有很好的作用 。
干牛鞭食用方法
【牛鞭怎样处理洗干净,牛鞭的清洗方法与技巧有哪些】1.切片或整条加入高度白酒于容器中(勿用金属容器)密封，泡制3个月即可饮用 。量自己掌握 。
2.清水涨发48小时 ， 其间应换水 。干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用;枸杞子浸泡待用 。锅置旺火上，加精制油30克烧热，下葱结、姜块油煸，将加工成形的牛鞭放入沙锅中，加酱油、糖、黄酒翻炒 ， 放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟 。拣去葱结、姜块不用 ， 开旺火收浓卤汁，撒上枸杞子颠翻出锅装盆即 。
红烧牛鞭的好吃食谱
红烧牛鞭的主辅配料:牛鞭1000克,鸡汤500克,湿淀粉50克,葱段60克,酱油12克,姜块30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟猪油75克,精盐、味精、白糖、料酒适量,花椒,糖少许.
红烧牛鞭的制作方法:
1.将牛鞭洗净,剪开外皮,在开水锅中烫一下,捞出,撕去外皮再洗净.
2.锅内放入2500克清水,加入葱20克、姜10克、花椒少许,把牛鞭放入锅内煮至熟烂,捞出一破两开,除去尿道,切成3厘米的块.
3.锅放入猪油烧热,投入葱20克、姜10克,蒜瓣,煸炒出香味,烹入料酒、酱油,加入鸡汤、精盐、白糖、味精,用糖色把汤调成浅红色.
文章插图
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2、牛鞭怎样洗才能清洗干净1、先将整根牛鞭洗净，剪开外皮 ， 用开水烫一下捞出，将外皮撕掉 。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除 ， 再用剪刀从中间剪去血线 。
2、将牛鞭剪开后，你就可以清楚的看到尿道部分了，这是产生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉 。不过不要切的太多，以免浪费 。
3、尿道剔除干净后，再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位 。
4、将经过上述处理的牛鞭放入锅中，加葱、姜、山植、花椒各15克，八角、桂皮、香叶各10克，白酒50克，胡萝卜150克，小火炖约20分钟至五成熟，捞出洗净即可 。
一： 牛鞭怎么清洗
1： 新鲜牛鞭的洗法：先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中 。
2： 干牛鞭的洗法：牛鞭，一般用于货入馔 ， 宜用水发，二次始成 。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍 。第二次盐、醋搓洗 ， 去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻 。
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