藕粉是一种营养价值极高的养生食品，它含有丰富的微量元素，其中微量元素钾，镁，钠和磷等的含量都比较高，而微量元素铁和磷在被人体造血功能并能提高人体内血红细胞的活性，它的补血效果特别好，能让人类面色暗黄和贫血的症状尽快减轻 。
在生活中藕粉能预防高血脂，它含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，这些物质进入人体以后会与人体内的胆酸盐与胆固醇还有甘油三酯等物质相结合，并把它们随大便排出体外，能有效预防高血脂的发生，同时也能起到润肠通便的重要作用 。
藕粉有什么禁忌
藕粉是一种高热量食物，生活中那些身体肥胖的人禁止食用藕粉，不然会让体重进一步增加，另外藕粉性质寒凉，那些寒性体质和腹部冷痛的人也不适合吃藕粉，这是人们吃藕粉时必须要注意的禁忌 。
看到周围很多人吃藕粉，孕妇喝藕粉 ， 产妇喝藕粉 ， 老年人喝藕粉，但是藕粉的营养价值却恐怕要让大家失望了 ， 藕粉和各种勾芡的淀粉没有什么太大的区别 。都是从食物中提取出来的淀粉成分 。类似的还有荸荠粉、葛根粉、木薯粉之类，它们都属于相当纯粹的淀粉，蛋白质和其他成分更少了，维生素和矿物质也损失得差不多了，只有少量的一点结合水分，淀粉含量高达85%~90% 。
记得有一次一个减肥的咨询者，告诉自己不吃主食 ， 每天只用藕粉冲些藕粉糊来充饥 。其实这种方法是非常之不恰当的 。减肥期间也要注重食物的质量，不吃其他食物，会吃藕粉，蛋白质和其他营养素的摄入几乎为零，仅靠一些淀粉来维持，这样下去 ， 早晚身体上会出问题的 。所以，不建议大家，把藕粉神话，追捧 。
当然有一种情况的人，是一定建议吃藕粉的 ， 就是那些肾功能出现问题的患者，当肾功能不全时体内蛋白质含氮的代谢废物不能顺利排泄，造成在体内大量堆积，并引起“中毒”引起尿毒症，所以，为了减少含氮代谢废物的产生，减轻肾脏的负担，必须少吃蛋白质——低蛋白饮食，也就是每天吃30~40克蛋白质，而我们正常健康人每天吃55-65克 。所以用藕粉来替代一部分主食就非常有必要了，因为藕粉中几乎不含有蛋白质，这可以大大减轻肾脏的负担 。可以这么说，用藕粉代替主食，让鱼肉蛋奶提供优质蛋白，这几乎是肾功能不全患者的唯一正确的饮食策略 。所以藕粉只对这类人群非常有必要，其他人还真的不必去过多摄入藕粉 。谢谢阅览！
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4、马蹄粉的用处?它和藕粉.淀粉有什么不同?含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质 ， 有清热去湿解毒的功效 。
1、性质不同：荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的 。藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃 。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的 。
2、特点不同：淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。荸荠粉中含大量的淀粉 ， 加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上 。
3、营养价值不同：马蹄粉含有很多的维生素和蛋白质，能够帮助用户身体进行排毒和清热，淀粉则相对来说还是比较有营养的，但是用淀粉相对来说比较少 。莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血 ， 生肌 。
1、孕妇不宜食用：孕妇不适合食用藕粉，特别在妊娠期间最好是不要吃藕粉 。因为莲藕属于性凉的食物 。在妊娠期间不宜接触此类的食品 。在产后的一到两周以后就可以食用了 。但是也不要多吃，先将身体调理好等到复原以后再吃比较好，这样可以避免孕妇产生更多身体不适，是大家吃藕粉需要注意的一个情况 。
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