真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流
如何辨别真假蜂蜜？
蜂蜜辨别真假商标如下
1、视觉检验法：通过眼睛观察蜂蜜的颜色、状态来区别蜂蜜质量 。纯正蜂蜜表面无大量气泡，不同的蜂蜜应有其特有的颜色 。掺有淀粉的蜂蜜会浑浊不清 ， 透明度差 。
2、味觉检验法：纯正蜂蜜口感香甜润口，而假蜜会出现香甜味以外的异味，比如掺糖蜜，白糖味道较浓 。
3、手捻检验法：一般用于结晶蜜的判断，取少量蜂蜜放于手指间搓压 ， 纯正自然结晶蜜 ， 手感细腻，并能搓化结晶粒；掺糖结晶蜜，手感粗糙，结晶粒难以搓化 。
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2、如何分辨真假蜂蜜?1、粘性不同：一般如果买到的蜂蜜是真的，真蜂蜜会出现白色结晶物质；其次真密封的质地会变得更加浓稠，但不失黏性 。而假的蜂蜜 ， 放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况，这是因为假蜂蜜掺水和淀粉的原因；其次假蜂蜜放在冰箱里会失去黏性，质地变的不黏稠 。
2、颜色不同：纯正的蜂蜜看起来不是特别的清亮，而是呈现一种淡黄色或者是琥珀色，整体来看的话，多是以浅色为主，相反，如果是假的蜂蜜 ， 那么气色泽可以说是非常的鲜艳，一般呈现的事浅黄色或者是深黄色，这个时候大家就需要多加注意了 。
3、口感不同：纯正蜂蜜：甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜂蜜味道比较淡 ， 哺乳纯正蜂蜜好 ， 余味淡薄短促 。
蜂蜜选购注意事项
在挑选蜂蜜时，还要看蜂蜜是否含有杂质 ， 要判断蜂蜜是否含有杂质，可以在蜂蜜中加入适量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水来加入 。静置一段时间后 ， 如果没有产生沉淀 ， 说明蜂蜜是纯净的 。
在挑选蜂蜜时，还要注意蜂蜜中是否兑有淀粉 。可以取少量的蜂蜜，加入自来水，煮沸后 ， 加入几滴碘酒，摇晃均匀，如果溶液变成红色，蓝色或紫色 ， 就说明蜂蜜中加有淀粉 。
以上内容参考 百度百科-蜂蜜
怎么判断真假蜂蜜？9个辨别蜂蜜小妙招：
1、看黏度：
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度 ， 好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下 。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽 。
好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油
2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法：
做法：40度左右的温水里放入蜂蜜，根据水是不是边浑浊辨别；
鉴别根据：蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分：
结论：真蜂蜜，水边浑浊；假蜂蜜：水没有变浑浊；
3、倒置蜜瓶
倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低 ， 质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡 。
4、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法：
做法：乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨
结论：真蜂蜜结晶颗粒细腻，会完全融化 。
参杂的假蜂蜜颗粒大，像是砂糖状态，不好融化 。用手搓不开，手会觉得刺痛感 。
5、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法：
做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断；
结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝” ， 而且丝断后会自动回缩并且呈现球状 。
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