1、蜂蜜如何辨别真假教你几招鉴别蜂蜜真假的方法：
一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮 。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮 ， 一般呈浅黄色或深黄色 。另外纯净的蜂蜜是无色的 ， 蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的 。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富 ， 但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜 。
二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑 ， 不附杂质 。用筷子挑起蜂蜜 ， 能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品 。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合 ， 放置一天，无沉淀者为佳品 。
三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上 ， 纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快 ， 掺的水分越多 。
四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染 ， 茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用 ， 生成灰色或褐色、黑色盐类 。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重 。
五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质 。
六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差 ， 不清亮，呈混浊状，花香味亦差 。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅 。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖 。
【如何辨别蜂蜜的真假,蜂蜜如何辨别真假】七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口 ， 有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味 ， 结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮 。
八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味 。
九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的 ， 但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀 。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感 。
蜂蜜的真假判断方法：1、闻味道真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法磨漏辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果 。2、看气泡蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较迅游腊均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡 ， 蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳 。3、看颜色真正的蜂蜜是不会那么纯的 ， 看着怎么都不会那么透亮 。而假蜂蜜色泽鲜艳 ， 非常的透明 ， 一般亩滑呈浅黄或深黄色4、看粘度这点一定要注意 ， 不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内 。5、尝味道舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证 。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜 ， 回味时略有酸味和微刺喉的感觉 。而假蜂蜜糖分比较多 ， 蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味 。
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