6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，
因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果 。
7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道 。
在炒制羊肉的过程中 ， 连续几次撒入浓茶 。这样做出来的羊肉清香又可口 。
8、陈皮，陈皮具有特殊的香气，而且有吸附的作用，将陈皮放入羊肉中一起同煮，
能够给羊肉增香，让羊肉吃起来味道更加的丰富 。
9、绿豆，绿豆的味道非常的清新，将绿豆和羊肉一起同煮，
能够将羊肉的腥味减淡，并且让羊肉的味道吃起来非常的天然 。
第一种：料酒去腥
先将买回来的生羊肉用冷水浸洗3~5遍，改刀切成片、丝或者小块装入盆中 ， 接着加入50克料酒、25克小苏打、10克食用盐、10克白糖和250克清水，抓拌均匀，待羊肉充分吸收调料后，这个时候，料酒和小苏打就充分起到去除羊肉中的羊腥味了 。我这是500克羊肉的配料去腥法，大家可以根据自己食材的多少来决定 。

第二种：萝卜去腥
冬天家家户户的厨房都有萝卜，也是吃羊肉的时节 。萝卜不仅可以做美味的菜肴，同时还可以用来去除羊肉的羊腥味 ， 大家不妨试试 。首先将家里的白萝卜戳上几个洞，接着把白萝卜和羊肉同时放入冷水锅中煮，煮至沸腾，最后把羊肉捞出，再单独烹调一下，这样就可以很好的去除羊腥味了 。

第三种：米醋去腥
醋是我国传统的调味品 ， 醋的种类也有很多，比如：白醋、陈醋、米醋等，白醋和陈醋一般常用在美食上面，而对于米醋来说，米醋多用于药用，其味酸苦 ， 性温，无毒，可散瘀解毒 ， 同时知道的人们也会用它来去除羊腥味 。首先将羊肉切块，放入冷水锅中，加入适量米醋，和羊肉一同烹煮 ， 也可以很好地去除羊腥味 。

第四种：橘子皮去腥
冬天正是橘子大量上市的时候，不仅便宜实惠，所以这时爱吃橘子的吃货们 ， 一定会毫不犹豫地买些回去吃，橘子吃完后，橘子皮万万不要扔掉了 。晒干后浑身是宝，尤其是在炖羊肉时，可以往锅中加入几片干橘子皮，和羊肉一起炖 。炖至大约20分钟左右后，可以将橘子皮捞出丢弃 ， 接着再放入几片干橘子皮继续烹炖，这样做也可以去除羊肉的羊腥味 。
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3、如何去羊肉膻味?01
去羊肉膻味的方法有剔除漂洗法、焯水法、香料去腥膻法等，还可以加花椒、酒、姜、醋等调料去除膻味 。或者在烤羊肉时加上孜然，调味的同时也可以达到去腥的效果 。
1、剔除漂洗
初加工羊肉时 ， 先将其肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后 ， 用清水漂洗30分钟 。使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味 。
2、焯水法
将羊肉入锅加冷水，加料酒 ， 花椒和姜片，水开后撇去浮沫 。冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加热时间比较长，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味 。不能直接用热水，用热水焯的话 ， 羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除 。
3、香料去腥膻法
许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味 。
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