黑鱼身上黏黏的怎么弄掉啊
1.简单清洁黑鱼，洗净鱼肚中的污垢和血液，然后将黑鱼上鱼鳞刮掉 。
2.将清洁好的黑鱼放在切菜板上，并用菜刀将其从头到尾刮一遍 ， 将每一面刮擦约1分钟 。这样做的目的是初步去除大部分粘液 。
3.再次清洁后，粘液少很多，但头、尾鳍上仍然有很多粘液 。可以将一瓶开水倒入不锈钢洗手盆中，水的温度为80摄氏度 。将黑鱼放在水中，稍微烫一下后将其取出，再用菜刀刮擦鱼的两边 。您会发现原来黑色的黑鱼变白了，恶心的粘液也消失了 。尾鳍和头部可以用手摩擦清洁 。
黑鱼身上的粘液洗不净有害吗
这层洗不干净也没有害处的，它主要是黑鱼身体分泌的一层保护皮肤的，相当于鲤鱼的甲一样 。它可以有效地防止细菌和病毒的入侵 ， 并防止水中的有害物质进入人体，理论上没有毒性 。只不过如果不清洗干湖北官，将导致鱼的腥气味加重，因此建议用沸水冲洗鱼，然后刮掉粘液 。
黑鱼可以做酸菜鱼吗
黑鱼非常适合腌制酸菜鱼 。除了黑鱼 ， 也可以用草鱼，鲤鱼和青鱼制成 。因为草鱼大 ， 肉嫩，鱼骨少，所以用草鱼腌制的酸菜鱼，刺少，肉多，鱼鲜美，汤浓 。
黑鱼肉含有蛋白质，脂肪，18种氨基酸等，以及钙，磷，铁和许多人体必需的维生素 。适用于身体虚弱，低蛋白血症，脾胃气虚，营养不良和贫血的人 。
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4、黑鱼怎么洗掉身上的粘液?黑鱼怎么洗才干净?吃过黑鱼的人应该都知道，黑鱼身上的粘液十分的多，摸上去很粘很滑 。因此，在做黑鱼之前，一定要先把黑鱼身上的粘液洗干净 。那么黑鱼身上的粘液怎么洗呢？如何洗黑鱼干净呢？
黑鱼怎么洗才干净技巧1、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗 ， 再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净 。技巧2、用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去 。技巧3、手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了 。技巧4、先用开水烫一下再清洗 。
黑鱼怎么洗掉身上的粘液
1、菜场上买回的黑鱼，往往小贩都已经宰杀完毕 ， 因此第一步就是简单的清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血 ， 挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞 。2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右 。这样做的目的是初步去除大部分的粘液 。3、刮过两遍的黑鱼再次清洗的时候 ， 是不是发觉粘液少了很多，但是头部、尾鳍还是有不少粘液 ， 将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白 ， 恶心的粘液不见了，尾鳍和头部用手搓洗一下即可清楚脏东西 。4、最后把黑鱼切断 ， 放凉水里过一下，就可以了 。简简单单的方法可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液 ， 省时又省力 。
黑鱼烹饪方法
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主要材料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作方法：
1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏 。洗净切段；香葱洗净切段 ， 生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热 ， 放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可
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