冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱 ， 对增进人的记忆力有帮助 。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收 。
参考资料来源：中国网-冰激凌起源于中国 1904年成美国圣路易斯世博明星
关于冰淇淋 ， (ice cream、又名冰激凌、甜筒等）的起源有多种说法 。草莓冰淇淋
在中国很久以前就开始食用的“冰酪”（或称“冻奶”，英文“Frozen Milk”，现称冰淇淋 ， 英文“Ice Cream”） 。真正用奶油配制冰淇淋始于我国，据说是马可?波罗从中国带到西方去的 。公元1295年，在中国元朝任官职的马可?波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破 。
宋人杨万里对“冰酪”情有独钟，有诗词：“似腻还成爽 ， 如凝又似飘 。玉来盘底碎，雪向日冰消” 。
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