植物奶油就是上文提到过的 ， 它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准 。
2.动物奶油
动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用 。
3.人造奶油
人造奶油与真正的奶油毫无瓜葛，它不是从天然的植物或动物中提炼的 ， 它是一种化学成分的合成物 。因为它的成分中含有氢化植物油和奶精，还有各种食品添加剂 。然而国际上认为 ， 长期吃这种奶油可对心脏造成损伤，所以大家最好不要吃 。
哪些人不应该吃奶油？
心脏不好、血压不稳、血糖不稳、血管硬化、孕妇、肥胖人群都不应该吃奶油，避免对身体造成坏影响 。
通过以上了解，制作好吃的蛋糕用什么奶油好？想必大家都了解了当然是植物奶油了，因为这种奶油做出来的蛋糕非常健康，人们吃了对身体没有什么影响 。而另外一种动物奶油，虽然它做的蛋糕更香，但经常食用这种奶油，会导致身体发胖、胆固醇超标 。另外，还有一种不是奶油的人造奶油，大家最好不要吃 。
很多消费者，或者亲戚朋友，或者自己的孩子，在过生日时，几乎都会用到蛋糕 。蛋糕是我们生活中很常见的一种美食，做这种美食时，不能缺少奶油，那么在做蛋糕时，一般分为植物奶油和动物奶油 。那么说到这两种奶油应该如何去选择呢？那种奶油更符合我们身体健康呢，一般来说会去选择动物奶油 。
说到动物奶油，也被称之为淡奶油，它的主要原料就是牛乳 ， 经过离心分离获得含乳脂肪的部分 。因为是从天然新鲜牛奶中提取，也就没有任何什么色素，或者什么添加剂 。另外此类动物奶油富含维生素、钙、铁等微量元素，这些都是人体需要的营养 。
其次我们再来说说植物奶油，这类奶油也有一个称号，被称之为人造奶油，或者称之为植物奶油 。这些奶油主要成分为玉米糖浆，棕榈油及其它氢化物 。它的流程就是经过氢化后产生反式脂肪酸，更是被认为加上了各种添加剂制成 。如果长时间吃此类植物奶油，会影响到人体健康 ， 所以说我们应该避开吃植物奶油 。
所以说我们在购买蛋糕时，一定要避免买到植物奶油类的蛋糕 ， 我们应该选择动物奶油制成的蛋糕 。我们可以从看颜色来区别是什么类奶油，动物奶油是一种非常自然的乳白色 ， 稍微有点偏黄，植物奶油是纯白色，这两者放在一起去比较，就能有明显颜色区别 。我们也可以看造型，动物奶油熔点很低 ， 所以说不容易做成造型，看起来不是很立体，做出来的蛋糕保存时间比较短 。植物奶油可以做成立体造型，保存时间相对要长，稳定性也高 。如果感觉这个蛋糕非常立体，或许是植物奶油做成 。
文章插图
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3、奶油有几种?植物奶油,乳脂奶油,动物奶油,还有什么奶油分为植物奶油和动物奶油两大类 。1、植物奶油植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心 ， 慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域 。2、动物奶油动物奶油 ， 也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 。扩展资料：区分方法1、动物奶油的颜色偏黄 ， 不易塑形，从外形上看普通；而植物奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会多样、细腻 ， 各种高难度造型都可以做到 。2、植物奶油很香甜，口感丰富，但其实这是香精的“功劳”；而且植物奶油吃起来黏黏的 ， 有些糊口 。动物奶油口感淡淡的，没有人工香料 。3、将植物奶油和动物奶油放在皮肤上涂抹，天动物奶油能够被吸收，而植物奶油不会 。4、动物奶油和植物奶油放到冷水中，动物奶油会被溶解而植物奶油不会 。
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