步骤 11
将85度的豆浆倒入融化好内酯的电饭煲内胆中（从高处倒下来） 。不需要搅拌，再用滤网撇去表面的浮沫（也可以不管它），撇去浮沫后形成的豆花更滑嫩 。电饭煲设置为“保温”，接下来就交给时间啦，耐心等待20分钟即可 。
豆腐和内酯豆腐他们的制作原理不同 。再一个就是口感也不同 。内酯豆腐羹 。细滑 。有光泽 。像鸡蛋糕一样 。密封保存在冷藏里能保存五天左右 。而豆腐是用卤水做的 。吃上更软绵 。适合做麻辣豆腐酱豆腐 。放在冷藏里能保存三天左右 。营养成分应该差不多 。
制作原理不同，保质期不同，口感不同 。
一：制作原理不同
内脂豆腐：主要指的是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，其含水量更高，制作出来的豆腐的量比一般豆腐的量多出一倍 。
豆腐：是以卤水和石膏为凝固剂制作出来的豆腐 。普通豆腐的制作工艺复杂 ， 且产量很低，保存的时间比较短，且不容易被人体吸收 。
二：保质期不同
内酯豆腐：经过高温杀菌，再进行装盒密封后，最长可以放置五天左右 。
豆腐：保质期很短，须冷藏保存，最多不超过两天 。
三：口感不同
内脂豆腐：又叫嫩豆腐 ， 其外形比一般豆腐更细嫩、有光泽，口感也比一般豆腐嫩滑、细腻 。
豆腐：豆腐含水量较高，质地细嫩，水分含量在90%左右 。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。豆腐不含胆固醇 ， 是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。
一：制作原理不同
内脂豆腐：主要指的是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，其含水量更高，制作出来的豆腐的量比一般豆腐的量多出一倍 。豆腐：是以卤水和石膏为凝固剂制作出来的豆腐 。普通豆腐的制作工艺复杂，且产量很低，保存的时间比较短，且不容易被人体吸收 。
二：保质三：口感不同内脂豆腐：又叫嫩豆腐 ， 其外形比一般豆腐更细嫩、有光泽，口感也比一般豆腐嫩滑、细腻 。
豆腐：豆腐含水量较高，质地细嫩，水分含量在90%左右 。
豆腐为补益清热养生食品 ， 常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃期不同内酯豆腐：经过高温杀菌，再进行装盒密封后，最长可以放置五天左右 。
豆腐：保质期很短，须冷藏保存 ， 最多不超过两天 。
这个本身就是一种两种品质的东西，毕竟也是两种提炼方式吧 。
文章插图
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5、内脂豆腐是什么,和普通豆腐有什么区别,利于减肥吗?内脂豆腐，又称内酯豆腐，是以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，和减肥没有关系 。
内脂豆腐和普通豆腐的主要区别：
一、性质不同
1、内脂豆腐
内脂豆腐，是以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐 。
2、豆腐
豆腐，又称水豆腐，是将大豆制成豆浆，在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 。
二、制作原理与特点不同
1、内脂豆腐
原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固 。因为改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法 ， 可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高 ， 比常规方法多出豆腐近1倍 ， 且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生 ， 易于保存 。
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