2.而大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。
3.营养成分不同：胚芽米的蛋白质含量要比大米高一些 ， 用一百公斤来举例：一百公斤米中，胚芽米是蛋白质7100，而大米是蛋白质为5470 。
4.由此可见，胚芽米的蛋白质含量，要比大米高很多 。
5.功效不同：经常吃胚芽米能有效的排泄出体内的有毒物质，还可以加快其他营养素的吸收 。
6.胚芽米能够帮助人体培育对人体有益的细菌，并合成维他命，还能够均衡的摄取微量元素等 。
7.大米如果熬成粥具有补脾、和胃、清肺等功效，在日常生活中经常喝点大米粥可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适 。
8.适宜人群的不同：胚芽米适合正在生长发育期的儿童 ， 因为胚芽米营养物质和矿物质都比较丰富 ， 可以补充儿童体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏 。
9.胚芽米也很适合老年人 ， 老人常吃胚芽米可以预防常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病 。
10.而有糖尿病的人群，就不适合吃大米 。
文章插图
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5、胚芽米和大米的区别胚芽米和大米的区别：
1、概念不同：胚芽米是保留了米的胚芽部分 ， 但其它的部分和大米是完全相同的 。而大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。
2、营养成分不同：胚芽米的蛋白质含量要比大米高一些，用一百公斤来举例：一百公斤米中 ， 胚芽米是蛋白质7100，而大米是蛋白质为5470 。由此可见 ， 胚芽米的蛋白质含量，要比大米高很多 。
3、口感不一样：胚芽米香、鲜、甜、糯，食之软绵爽口，大米虽不如胚芽米软糯，但食味清淡略甜 。
以上内容参考 百度百科-胚芽米
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