胚芽米和普通米有什么区别,胚芽米和大米的区别二者有什么不一样的地方 _生活百科

1、胚芽米和大米的区别二者有什么不一样的地方1、保留成分不一样胚芽米是保留米的胚芽和糊米层部分，其他则与白米完全相同的一种米。普通大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的成品，仅剩胚乳。
2、胚芽米是稻谷的精华，是稻谷的胚胎，是有生命力的物质，富含人体所必需的营养素，汇集十几种的生物活性成分，是一种得天独厚的天然营养源，是一个难得的食品营养宝库，产生了神奇的营养成分，富含初始生命能量，能给人体带来巨大的生机活力。
3、普通大米就是我们平时从超市、农贸市场等购买的精白米，大型机械加工过的大米，已失去了胚芽，仅剩洁白晶莹的胚乳。

文章插图
文章插图
2、胚芽米和大米的区别是什么?主要区别是，性质不同、营养成分不同、食用功效不同，具体如下：
一、性质不同
1、胚芽米
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。
2、大米
大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
二、营养成分不同
1、胚芽米
蛋白质、B族维生素、矿物质等。
2、大米
淀粉，蛋白质，脂肪，维生素。
三、食用功效不同
1、胚芽米
①、能排泄体内的有毒物质。
②、缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。
③、降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。
【胚芽米和普通米有什么区别,胚芽米和大米的区别二者有什么不一样的地方】④、预防与改善肥胖。
⑤、使尿素氮（BUN）正常化。
⑥、使血糖值正常化。
2、大米
补中益气、健脾养胃。
参考资料来源：百度百科-胚芽米
参考资料来源：百度百科-大米
胚芽米是大米经过发酵产生了胚芽，是由粮食变成植物芽的过程。很有营养的。

文章插图
文章插图
3、胚芽米和大米的区别胚芽米和大米的区别有：外观不同、保留成分不同、口感味道不同、储存方法不同。
1、外观不同：
胚芽米碾磨程度轻，保留胚芽，所以米身是淡黄色的；而普通大米因为碾磨程度重，所以颜色更白更好看。
2、保留成分不同：
胚芽米是保留米的胚芽和糊米层部分，其他则与白米完全相同的一种米。普通大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的成品，仅剩胚乳。
3、口感味道不同：
普通大米的味道清淡微甜。相比之下，胚芽米口感更软糯，闻起来有大米的香味，米油也更丰富。胚芽米香、鲜、甜、糯，吃起来软绵爽口；大米不如胚芽米软糯，但味道清淡微甜。
4、储存方法不同：
普通大米可以放入冰箱中存放，也可以在常温下保存；胚芽米由于保留了胚芽部分，很容易氧化变质，保质期较短，买回家后需要放进冰箱中保存，并尽快吃完。