鸡脯肉、盐,料酒,花椒－
制作步骤1、鸡脯肉切片,拍松
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃 。
1.鸡胸肉去皮切对半如鸡胸太厚可横切不切断的蝴蝶刀法剖开不太厚则免用肉捶或可以敲打的工具把肉敲开破坏结缔组织 。
2.腌料准备好搅拌均匀再倒入鸡胸肉抓腌 。
3.腌渍三小时或冷藏隔夜 。
4.柴鱼蜜汁作法: 除柴鱼片外所有调料入锅煮沸后小火续煮五分钟让米酒味完全挥发丢入柴鱼片小火五分钟后捞出即完成※柴鱼片完全沥干后撒上白芝麻也是一道小菜 。
5.鸡排沾地瓜粉后静置一分钟反潮 。
6.油温170度油炸三分钟捞起 。
7.刷上蜜汁酱即可 。
1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来
2.鸡腿肉加上所有腌料以及（1.）里挤出来的汁混合机均匀
【怎么做辣的鸡排,香辣鸡排最美味的做法 香辣鸡排怎么做好吃】3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿
4.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉
1鸡腿洗净在上面划上一道深入骨 。
2然后把鸡肉从腿骨上面剔除 。
3把鸡腿肉用刀微剁一下，不要破皮 。
4鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料 。
5加入料酒，白糖和盐腌制2个小时 。
6腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液 。
7再沾裹面包糠 。
8平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎 。
9直到两面金黄鸡肉熟透 。
10捞出放入吸油纸上沥油 。
11再撒上欧芹粉装盘即可食用 。
主料：鸡脯肉250g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、面包糠适量、生粉适量、番茄酱适量、苹果1个、十三香适量、生菜适量
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，
改刀成自己想要的大小和厚度
用刀背捶拍松软
先来腌制鸡排，加适量盐
半个苹果切片 ， 和鸡排一起腌制 ， 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
腌制好的鸡排取出 ， 均匀蘸上一层薄面粉
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
锅内坐油烧热 ， 判断油温是否合适 ， 可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
炸到二边金黄,淋干油,
用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
炸鸡排，是一道小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉 ， 工艺是炸 ， 味咸辣 。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制 。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉 ， 形状像斗笠 。肉质细嫩 ， 滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身 。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪 。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类 。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位 。
鸡脯肉、盐,料酒,花椒－
：1、鸡脯肉切片,拍松
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃 。
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