1、谁有烧烤鲤鱼的秘方汤料《烤制淡水鱼类的》
酱油半斤，生抽20克，调合油或是花生油50–60克，白酒，《高度》15克 ， 红葡酒10克 ， 香醋8克，白糖20克，增香剂《牛肉精》10克 。吉士粉15 克，百里香粉10克，胡椒花椒八角孜然各10克，用纱布包起来，葱段姜片，味素，鸡粉适量和以上调料泡在一起备用 ， 《可烤制一斤左右的鱼类15—20 条左右》可使用六天 ， 放冰箱里可保存15天左右 。
粉料就是烧烤沾食了
做香辣鱼或是麻辣鱼可以按当地的口味添加辣椒面《芝麻粒的3分之1大小》和麻椒粉；
加工烤制方法；
1，做一个烤鱼专用的烤夹《网状，双面》长40公分，宽30公分带把手的 。
2 ， 鱼类宰杀洗静后，在鱼的身上切上几刀，一公分的距离在放进鱼盘里，另用一个盘子把粉料用汤料调为稀糊状刷在鱼身上 ， 《注意，需要多少用汤料现场兑制 ， 能把粉料调为稀糊状即可》
3，在把鱼放在烤网上用中火烤制两面金黄，想吃麻辣为的，可撒辣椒和花椒或麻椒，《注意，勤刷油 ， 勤翻动 ， 以免烤糊了》
4，海鲜类，软体类《鱿鱼等》用海鲜香辣酱，，烤法同鱼类，带壳类的，刷油用烧烤料撒上即可 。
【怎么做烧烤鲤鱼,谁有烧烤鲤鱼的秘方】海鲜酱的配方
1斤辣酱；孜然粒 ， 芝麻粉，胡椒粉，吉士粉，五香粉 。花椒水，味素粉，调合油，加凉开水调匀备用
把辣酱换成甜面酱
这个其实没撒秘方，主要是调料
文章插图
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2、如何制作烤鱼家庭烤鱼的做法
做法如下:
1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
竹香烤鱼做法
配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然 ， 食用油，葱
操 作:
1、泡辣椒和韭菜切碎 ， 塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面 ， 孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）
2、置于竹上烧烤 10-15分钟 。
豆豉烤鱼做法
原料：鲤鱼一条(一斤半左右)
配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、
调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒
2、李锦记豆豉酱、
3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)
做法：将鲤鱼收拾干净 ， 从腹部剖开，让背图相连 ， 然后展平 。在鱼身两面切花刀 。把鱼腹内的膜去净 。
将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上 ， 稍加按摩让其入味 。静置半小时 。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓) 。
将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上 。
烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟 。拿出在表面撒上条调料3 。再放入烤箱，下火烤15分钟 。即可出箱 。表面可撒上香菜 ， 我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶 。
重庆烤鱼的做法
1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重 。
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