6、 继续放入腌好的鱼片煮熟，迅速捞出装盘 。
7、最后放入芹菜段，香菜段和辣椒段 ， 加入适量盐和味精搅匀，全部倒入盘中装盘即可 。
一道美味可口的水煮鱼片就完成了，做法简单，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩多汁，不用出去买 ， 自己在家就能做
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5、鱼片如何做好吃?鱼片怎么做才能又滑又嫩?鱼是一种美味的食物 ， 富含蛋白质和营养 。无论是炖的、炖的还是蒸的，都很好吃，很容易消化 。这是一种适合所有年龄段的好食物 。我们大多数人都喜欢水煮鱼和泡菜鱼！这些都是家常菜，也是餐馆里点得最多的菜 。里面的鱼片完整、光滑、细嫩爽口、富有弹性 。他们的口味很浓，尤其是在吃饭时 。但当我们在家煮鱼的时候，很容易破碎 。我们的口腔缺乏光滑、嫩滑的味道和弹性，尤其容易破裂 。为什么？接下来教大家怎么做鱼片才好吃：
配料：鱼、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱花、白砂糖、醋、芝麻油、蛋清、水湖粉、鸡汤、植物油 。
1、将鱼洗净，切片 ， 放入碗中，加入盐和料酒，拌匀，用蛋清和水湖粉糊好 。
在另一个碗中，加入胡椒粉和葱花 。
3、用植物油将煎锅加热至百分之四十热 ， 倒入盛有辣椒粉和葱花的碗中，加入盐、味精、糖、醋、芝麻油和鸡汤，搅拌均匀，制成葱花和辣椒汁 。
4、将原锅洗净，加水煮沸，加入鱼片煮沸，取出沥干，冷却，放在盘子上，浇上葱和胡椒汁 。
1、将冷冻鲜鱼及其包装物浸泡在水中解冻，然后取出水面 。打开包装，首先倒出包装中解冻后的残余冰水 ， 然后将鱼从包装中取出，放在干燥的砧板上，用厨房吸水纸包好以吸收水分 。然后把它们切成碎片 。将干辣椒、生姜和大蒜分别切下备用 。
2、在鱼片中加入蛋白、少许盐、干淀粉和料酒，拌匀 。
3、在锅中加热热水，加入1茶匙盐，加入豆芽煮熟 ， 取出，放在深碗底备用 。
4、烧热锅，加入郫县豆瓣酱炒香 。然后加入干辣椒、胡椒、大蒜和姜片炒香 ， 炒香 。加入酱油、料酒、糖、胡椒和沸水煮汤 。
5、汤煮好后，将鱼片一片一片地放好，用筷子将鱼片驱散，鱼片变色后熄火 。将鱼片和汤倒入一个深盆中，加入豆芽 。最后，加热一匙油，倒在鱼片上
鱼片尽量切成薄厚一致的大小，可以将切好鱼片放入碗中，加入盐，料酒，蛋清，用手抓直到鱼片吸收入锅前再加入油，锅中放油，然后下鱼片炸至金黄捞出，锅中再放少许油下菠萝，胡萝卜青椒，然后倒入生抽番茄酱，醋糖，清水调成的汁 。
鱼片在制作的过程当中，应该先用生粉和食用油腌制一下，锅中水开之后滑入鱼片，这样口感会比较滑嫩 。
可以选择用淀粉给勾芡一下 。另外要做的时候温度不能够太高了 ， 要多加一些水 。
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