大磨盘南瓜：北京市优良地方品种 ， 第一雌花着生于主蔓第八至第十节 。果实呈扁圆形，状似磨盘，横径30厘米左右，高约15厘米 。嫩果皮色墨绿 ， 完全成熟后变为红褐色 ， 有浅黄色条纹，被蜡粉 。果肉橙黄色，含水分少，味甜质面 。
秋天到了，南瓜开始上市了，昨天在超市看到了很多种颜色的南瓜，从外形上看却只有两种 ， 那就是长南瓜和圆南瓜 ， 长南瓜和圆南瓜的区别是什么？
长南瓜和圆南瓜的区别 长南瓜是头甜还是尾甜
长南瓜，顾名思义，就是外形上看起来比较长的南瓜，长南瓜一般个体狭长，头大尾小，中间微微收拢，有种曲线的感觉 。
圆南瓜 ， 从外形上看横向较圆，竖向不是很高 ， 整体偏圆润，看起来非常的饱满和喜庆 。
长南瓜的颜色一般为杂色、灰黄色、绿色，看起来整体偏暗 ， 一般颜色越暗沉的长南瓜，味道越是香甜 。
圆南瓜一般颜色为橙色、橙黄色、红色、橙红色、杂色等颜色，一般来说，颜色较亮的圆南瓜味道越是可口 。
长南瓜的肉质比较松散，更为适合用来煮粥或者蒸着吃，口感比较的香甜 。
圆南瓜结构紧实，更适宜炒菜或者做成辅食、泥状物食用，有一定叫板栗南瓜的圆南瓜品种，口感香糯 ， 有板栗的风味，非常之好吃 。
长南瓜中含有更多的糖分和水分，因此长南瓜吃起来味道会更甜，某些糖分高的长南瓜 ， 在整个烹饪过程中甚至不会放入糖来调味 。
圆南瓜的味道比较粉糯，很适合喜欢吃粉、面口感的人群 ， 也可以用于加工食用 ， 放盐调味 ， 一般来说，圆南瓜咸吃风味更佳 。
长南瓜是头甜还是尾甜
通常接近地面的部分会更甜 。
在南瓜的生长过程中，受到了地心引力的作用，糖分大部分沉淀在了更接近地面的部分，这和光合作用也有一定的关系，而且南瓜成长的过程也需要通过导管运输，所以底部得糖分沉积得多，口感就会甜 。
南瓜头和尾的味道基本都是一样的，我觉得长南瓜没有圆南瓜甜，长南瓜绵一下，圆南瓜甜一些，而且绿南瓜比橘色南瓜甜，可能是品种的原因吧 。
难道是我的错觉吗，我感觉中间更甜一些?。皇钦庋穆穑?
无论是什么瓜，都是瓜头比瓜尾甜 。
文章插图
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4、圆南瓜和长南瓜有什么区别??1、味道不同
1）大多数情况下，圆的比较粉 。
2）大多数情况下，长的比较甜 。
2、肉质不同
1）长形的肉质稍微松散，煮粥或蒸着吃很好，适合老人吃，也可以做婴幼儿辅食 。
2）而扁圆形的南瓜肉质紧密，其果胶含量多于长形，有很好的饱腹感 。
3、外观不同
1）圆南瓜的外形，扁形或不规则的葫芦形，皮肤上通常有几个纵向凹槽 。
2）长南瓜形状类似长棒槌形，皮肤光滑或有纵向凹槽 。
南瓜的主要价值：
1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。
2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能 。
3、果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升 。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降 。
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