热干面
.热干面 。（1）陇海路北侧靠铁路局医院小店 。（2）烟厂附近北三街路中段南侧夫妻店 ， 分量稍显不足，以前一元一大盘，现在小份1.5元，辣椒掺有芝麻，不错 。（3）新郑路陇海铁路桥南侧帆布厂家属院一家，量足味好 。
烩面
?。?）新郑路陇海铁路桥北侧近邻工商银行的老铁烩面和白记泡馍 。5元一碗，烩面厚而筋道，放有海带、豆腐丝和油辣椒，汤肥肉块为方?。舨皇忱?nbsp;， 要先交待别放辣椒 。用餐高峰没位子，附近进行啤酒厂的工人多来此 。远比附近紫荆山路上的闪记、南关街的合计正宗 。（2）城东路南端钢材仓库对面的赵记，4元一碗，放有炸千张、碎芝麻籽 ， 配一碟糖蒜 ， 羊肉汤基本5元一碗，小菜也不错 。（3）红旗路与东三街交叉口的聚方圆烩面 。5元一碗，味道与赵记近似 。（4）城东路农药厂对面的南屋烩面 。
[编辑本段]考古研究
根据郑州商代遗址的地层叠压和打破关系以及遗物的不同特征，考古工作者将郑州商城的时代定在商青铜器梅花鹿代二里岗期，同时又区分为二里岗下层一期、二期和二里岗上层一期、二期 。城墙内包含的遗物最晚的是商代中期 。对东城墙夯土上层内出土的木碳的碳14测定，年代为距今3235±90年，证明是比安阳殷墟还早的商代中期城址 。郑州商代城址范围广，遗迹丰富，大面积宫殿遗址、手工业作坊及精美的青铜器群等，可以断定，这是商王朝成汤所居的亳都，距今3600年 。
农业经济
1.农业 。商代的社会经济是在农业生产比较发达的前提下发展起来的 ， 这在考古发掘中得到了证实 。当时已经使用了青铜工具，郑州商城内外均发现有铜，即所谓的“空心斧”，长条形而中空，双面刃，刃宽4厘米～8厘米，一端为长方形柄孔 ， 这是当时“伐草木为田以种谷”不可缺少的伐木工具 。在郑州商城南城墙外的铸铜作坊遗址里，出土了相当数量铸造青铜的陶范，其中既有外范也有内范 ， 由此可以看出，这种青铜在当时也是进行“批量”生产的 。但在商代农业生产中，青铜工具毕竟数量不多，大量使用的仍然是石、骨、蚌器 。当时的挖土和松土工具主要是扁平磨光的石铲 。其次是蚌铲，即用自然河蚌稍加磨制而成；也是一种骨铲，一般都用牛牙床骨剖裂后再加修治而成 。它们都装有木柄，是一种铲土和除草的工具，也可能就是古文献中所谓的“耜” 。这些农业生产工具在当时是比较普遍的 。收割用的农具是石镰和蚌镰，常见的形制有弯背直刃和弯背曲刃两种，使用时都要安装在木柄上 。在郑州商城南角，即省木材公司院内的一座商代窖穴中，出土有19件石镰，其中较小的石镰1件，石料甚佳，表面磨光 ， 隐约可以看出蓝灰色和白灰色斑块，弯背曲刃，长11厘米 ， 宽3厘米，厚0.8厘米；较大型石镰18件，全用青石磨制而成，长条形，弯背直刃，刃部较锋利，长20厘米～26.5厘米，宽6厘米～6.5厘米，厚0.6厘米～0.8厘米 。这是郑州商城发现石镰最多的一次 。在郑州商城，还可以见到少量的石刀和蚌刀，外形呈长方形，中间还穿一孔 。砍伐用的工具是石斧，这在郑州商代遗址中也常见出土 。在郑州商城内外，还多次发现粮食加工工具 ， 如石臼和石杵，用它们来加工粮食 ， 比新石器时代使用的石磨盘、石磨棒，显然是进了一步 。商代种植的谷物，其种类是多种多样的，甲骨文中就有禾、麦、稷、稻、黍、粟、菽等 。在郑州商城白家庄遗址中曾经发现稻壳，可见中原地区当时也种水稻 。在郑州商城，发现不少长方形的窖穴，有的深达8米～9米，窖壁一般较直而光滑 ， 有对称的脚窝可供上下 。这些看来就是贮藏粮食的窖穴 。在当时，社会上已经存在为数众多脱离农业生产的人群，其中包括王室、贵族、奴隶主、官吏等庞大的统治集团 ， 以及军队、侍从和各种手工业奴隶等；为了供给他们食用，当然要贮存大量的粮食 。这也从一个侧面反映了当时粮食数量是比较多的 。此外 ， 在郑州商城曾出土了大量铜制和陶制的酒器，这表明当时饮酒之风很盛，酿酒也需要大量的粮食 ， 这从另一个侧面反映出商代农业生产确实有了比较高度的发展 。这样，更促进了农业与手工业的进一步分工 ， 使商代创造出远远超过夏代的物质文明 。2.畜牧和渔猎 。在农业发展的基础上，畜牧和渔猎也有了相当的进步，在社会经济中占有一定的比重 。在甲骨文中，除有牛、马、豕、羊、犬等字外，还有圈牛的牢字 ， 圈豕的家字等 。据统计，在甲骨文常见的850多个字中 ， 有130多字与农业有关，占百分之十五；而与畜牧、狩猎有关的字有150多个，占百分之十七还多 。这虽然反映的是商代晚期的畜牧业面貌，但可以推想，比之早一些的商代中期畜牧业情况，也相差不会很远 。在郑州商城遗址中，发掘出不少牛、马、猪、狗的遗骨，这些都是当时饲养的家畜，其中尤以牛、猪、狗为最多，仅在郑州商城东北城角内的一条探沟中，就发掘出8个殉狗坑，用狗达92只之多 。在甲骨文中，有矢、弹、网等字，是渔具、猎具的形象 。甲骨文中还有车攻、犬逐、焚山、矢射、布网、陷井等有关狩猎方法的记载 。在郑州商城经常可以发现铜镞、石镞、骨镞、蚌镞、石茅、陶弹丸、陶网坠、石网坠等渔猎工具，还出土过一些野生动物的骨骼，以及陶塑的猪、羊、虎、鱼、龟、鸟等艺术品，这些都反映了当时渔猎业的情况 。
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