保持环境温度，最好能让温度保持在40到50度之间，这样青柿子就会在保存过程中慢慢变熟，这种方法特别简单，但是催熟需要的时间比较长，大约需要十天左右 。
4、热水催熟
青柿子还可以用热水来催熟，最好的做法是准备60度左右的热水 ， 然后把购买回来的青柿子直接放入倒热水中浸泡，
每天换水2到3次，这样经过2到3天的处理以后，青柿子就能变熟 ， 而且口感能变得软糯，味道特别甘甜，不过这样催熟的青柿子保质期特别短，适合随时催熟随时食用 。
未熟的’青柿子能吃吗4
孕妇能吃青柿子吗
孕妇可以适量吃一些脱涩的青柿子 ， 青柿子中含有丰富水溶性膳食纤维，具有润肠通便之功效 。而孕妇由于激素水平的变化 ， 很容易便秘，肠胃不通 。
因此适当食用柿子有利于缓解孕妇便秘，促进孕妇肠道顺畅 。有利于纠正孕妇肠道菌群生长环境 。而且柿子中含有丰富的鞣酸、
维生素不仅可补充机体正常运转所需的各种营养物质，同时也有利于止压、降压、预防妊娠高血压、糖尿病等作用 。
不过青柿子吃多了会感到口涩舌麻，同时柿子含有大量果胶，容易引起便秘，遇酸可以凝集成块，与蛋白质结，所以孕妇不宜多吃 。
孕妇吃柿子不要超梗00克，柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。
又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感 ， 从而会影响食欲，并减少正餐的摄入 。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜 。
孕妇吃青柿子注意事项
1、柿子不可以空腹吃
柿子中含有大量的果胶和鞣酸，如果空腹食用柿子，就会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能够通过幽门到达小肠，就会在胃中沉积，
形成胃柿结石，最小的胃柿结石期初如杏子核一般，但是会越来越大，越来越多 。如胃柿结石不能自然的排出体外，就就会造成消化道梗阻，出现诸如呕吐、上腹剧烈疼痛等症状 。
2、柿子不宜与高蛋白食物同食
柿子不可以与含高蛋白的食物（鱼、蟹、虾、海参等)一起同吃，特别是蟹 。金秋柿美蟹肥，可这两样食物决不能一起同食 。因为它们都是寒性食物，所以不可同食 。
3、妊娠糖尿病者患者要禁食
柿子中所含糖分高达10.8%，而且大部分是简单的糖和单糖双，就是我们通常说的蔗糖、果糖、葡萄糖 ， 所以食用后会被人体非常容易的消化吸收，使升高血糖 。故而糖尿病患者千万不要食用柿子，后果比较严重 。
4、柿子肉不要和柿子皮一起吃
孕妇吃柿子应尽量少吃柿皮 。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多 。
青柿子脱涩的方法
1、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定 。若采收的青果（皮绿色)，水温以35～40摄氏度，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色) ，
水温应保持在20～25摄氏度，浸泡15～16小时即可脱涩味 。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂 。
2、石灰水脱涩法：把刚采少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩 。
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