大蒜保存方法,新鲜大蒜怎么长期保存方法( 三 ) _生活百科

新鲜大蒜长期保存方法：低温贮藏；高温贮藏；化学贮藏；涂膜保鲜；冷酷贮藏；
准备贮藏的新蒜应在叶片变黄时选晴天采收。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，将植株从土中拔出。收获后，将大蒜码成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒2~3天，待蒜秸开始萎蔫时修剪根茎，蒜头再经曝晒或人工干燥后，便可贮藏。
低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干如果没晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0~0.6℃ ，空气相对湿度65%~70%通风干燥、无烟火的菜窖或房间里。此法可贮藏6~7个月。
高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5~18℃时会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30~34℃高温环境中贮藏可保鲜1年以上，在相对湿度40%~50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢延迟发芽。低氧和高二氧化碳环境，同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
化学贮藏：在大蒜收获前7天内用0.1%~0.15%浓度的青鲜素水溶液喷洒。药液一定要喷均匀叶片上下须布满雾珠。喷药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷1次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到次年5月份。
冷库保鲜：大蒜采收分级包装后，预冷放入温度为-4~-1℃ ，相对湿度为80-85%的冷库中，此条件下可贮藏3个月；
参考资料：
大蒜在冷库怎样保鲜？储藏3个月不变质的方法详解！-万能制冷官网
新采收大蒜贮藏六法；

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2、蒜的储藏方法(保存蒜的最好方法如下)1、蒜的存放方法。
2、小蒜的储存方法。
3、有谁知道怎样储存蒜吗? 。
4、如何储存生蒜。
1.挂藏法：大蒜收获了，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
2.堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。
3.使大蒜全部干燥，转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿凉爽的条件。
4.埋藏法：埋藏沟的宽度为1至5米。
5.大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。

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3、大蒜保存方法防潮通风保存：大蒜放入塑料袋，将塑料袋扎好口，放在干燥通风的地方即可。密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子里保存，不仅可以防潮，还可以抑制大蒜发芽。低温保存：把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。
1、防潮通风保存：很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。
2、密封保存：为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。