当酿酒师认为葡萄酒陈年已经足够，就会考虑装瓶，在装瓶前，根据需要，对葡萄酒进行下胶和过虑，获得更澄清的酒液 。而有的酿酒师认为这会影响葡萄酒风味和质感等负面影响，就不进行下胶和过滤 ， 直接装瓶 。
【影射酒庄主要种植的有哪些葡萄品种,酿酒葡萄有哪些品种】至于封口，除了澳大利亚和新西兰的葡萄酒是用螺旋盖封口外，其它葡萄酒基本采用橡木塞封口 。
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