面鸡蛋
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5、意大利面三种基本酱汁是什么?意大利面三种基本酱汁是红酱，白酱 ， 青酱 。
红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁 。
意大利面酱汁是一道菜品，主料是牛肉馅、洋葱头、等，配料有西红柿等 ， 调料有食盐、白糖等，该道菜通过将菜放入锅内煸炒制作而成 。
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差 ， 其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好 。
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