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油果子怎么做,油果子是怎么做的( 三 )

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面粉，清油，鸡蛋 ， 牛奶（可不要），白砂糖，红糖，小苏打 。（客家用料：面粉，白砂糖，番薯（可不要） ， 简称番薯油果）
1.发面：头一天先把鸡蛋（鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆）加入面粉和成面团放
置在比较暖和的地方，使面能发起 ， 面的面积膨大到一倍就好了 。加入碱水揉匀 。
2.和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置 。(2)再取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置 。(3)再取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置 。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置 。
3.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开 。
4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面 ， 在刷上水把白面片放在上面 。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放 ， 在中间用刀拉几道口子，做成花式果子 。下油锅炸 ， 要密切注意火候，不然果子会被炸黑的 。一般第一盘果子很可能会炸黑，以后就有经验了 。出锅之后可以撒点儿糖 ， 非常爽口 。
选米，一般糯米为佳，做出来口感软糯香甜 ②将谷子辗成米粒后磨成粉 ③熬制白糖水与米粉和匀（番薯油果可不加糖）④将和好的面捏成圆球，进行油炸 。（客家做法）
提示：油果子花样繁多，可根据自己喜好捏 。
面粉 ， 清油，鸡蛋，牛奶，白糖 ， 红糖，小苏打
1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了 。加入碱水揉匀 。
2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团 ， 盖上布在暖气边放置 。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置 。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置 。
4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开 。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面 ， 在刷上水把白面片放在上面 。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子 。下油锅炸 。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样

油果子怎么做,油果子是怎么做的

文章插图
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5、油果子怎么做会酥脆油果子大火下去炸就会酥脆了，下面是具体做法：
准备材料：糯米粉 适量，芝麻 适量，大豆油 适量，水 适量，红糖 适量
1、糯米粉放入容器里，加水揉好 。
2、揉成一个大园团，水要适量面团不能太稀 。
3、把面团分成均匀的小块 。
4、往锅里加红糖，加热等红糖浮出水面准备把小面团下锅 。
5、慢慢将做好的小面团下锅 。
6、面团下锅越多，火要开大一点 。

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