1、椰肉太硬怎么吃 椰子肉很硬，说明买的是老椰子，可以用来煲汤，如椰子炖乌鸡汤、椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等;也可用来做甜品，如椰子冻、椰奶、自制椰糕等 。
通常食用老椰子肉(椰肉太硬)的吃法：
1.如果椰子肉太硬，先把椰汁喝完后，用刀劈开椰子，将椰子肉用刀刮下来 。
2.将上面一层较软的部分剥离出来，备用，剩下剥离后较硬的部分切成条状 。
3.较软的部分可以制作甜品，或者煮着吃，和其他食物一起煮口感更佳 。
4.切成条的较硬的部分可以用来煲汤，如椰子炖乌鸡汤、椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等 。
5.还可以用搅拌机将其搅拌成碎末状 ， 可以制作椰蓉，也可以制成椰肉汁，或者甜品，碎末状的椰肉用途很多，既可以做调味品，也可以当做主要食材，总之根据个人喜好，随意选择食用方式 。
6.还可以在最后搅拌好的鲜椰肉羹加上蜂蜜 。味道十分鲜美，椰香味浓郁 。
通常一个老椰子的椰肉羹可供4个人食用 。由于老椰肉含有十分丰富的椰油，故容易饱肚子 ， 一次不能吃太多 。取下的椰肉，可根据个人食性进行再加工 。
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2、椰子里面的壳是软的还是硬的,软的是不是坏了?椰子里面的壳是硬的 。
软的不是坏，是不够熟 。
椰肉和椰子水中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,同时含有种类和含量均很丰富的维生素和矿物质 。
椰肉食谱：
一、椰青肉炖鸡
1、食材
鸡肉 500g
椰青肉 200g
盐 适量
红枣 适量
姜 适量
枸杞 适量
2、步骤
椰青肉切小块
鸡肉切块，用水浸泡
把鸡块，椰肉和大枣加入炖盅
加入适量水和一片姜
盖上盖子，放入电饭锅 ， 电饭锅中加入炖盅一半的水量，开始煮，水开后转小火炖两小时 ， 中途要加些开水在电饭锅中 。
枸杞子用清水洗净 ， 加入炖盅中煮2分钟
最后加入适量盐调味即可
二、椰子鸡汤
材料：
新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的）
制作：
椰子肉切成小块，鸡斩件 ， 不要斩得太小先将鸡熬一个钟头 ， 再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜 ， 很好喝 。
三、椰子糯米蒸鸡饭
原料
椰子肉、糯米、鸡肉各适量
制作
将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟 。
四、灵芝三果益发汤
灵芝6克,石榴2个,椰子肉一个,龙眼肉10克,冰糖8克 。
五、椰肉虾仁猪骨汤
原料：
椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克 。
作法：
将椰肉洗净，切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块 。
锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用 。特点：益气生津，润泽面色 。
六、椰肉焖鸡块
原料：
鸡一只（约1250克）、椰肉300克 ， 葱头100克，杏仁5克 调料：食油75克 ， 蒜瓣10克 ， 香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精盐各适量 。
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