瑶柱咸瘦肉粥,瑶柱瘦肉粥的做法( 二 ) _生活百科

食材主料
猪瘦肉200g 米50g 瑶柱20g
辅料
油适量盐适量姜1片
步骤
1.瘦肉切片，用油，盐腌，最少要腌三个小时以上，天气热可放冰箱
2.瑶柱用水泡一下，洗干净后放锅里和米一起煮，把腌好的瘦肉也放下去，记得放一片姜
3.粥的火侯就因人而异了，大概四十分钟左右就能吃了

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4、瑶柱皮蛋瘦肉粥是怎么做的呢?皮蛋瘦肉粥是粥类里面最常喝的一种，因为它做起来简单方便，吃起来口感又清爽。那么瑶柱皮蛋瘦肉粥相信有的人也吃过吧。其实瑶柱还可以叫干贝，倘若皮蛋瘦肉粥里面加入瑶柱，味道会更甚几筹。那么如此好喝的瑶柱皮蛋瘦肉粥应该怎么做呢？我搜集了瑶柱皮蛋瘦肉粥的做法，让我们一起来看一看吧。
用料：瘦肉，皮蛋，瑶柱，生姜，香菜，生粉，糖，盐，鸡精，绍酒，麻油，胡椒粉。
制作方法：
1、米洗净后加油和盐腌制半小时，锅里烧水，水烧开后倒入腌好的米，再加几颗瑶柱，熬3到4小时直至“水米交融” 。姜去皮切丝，瘦肉切小片或剁碎，加生粉、糖、盐、鸡精、绍酒、麻油、胡椒粉及姜丝拌匀腌制备用。
2、皮蛋去壳切碎或用勺子压碎备用，香菜洗净切碎备用。
3、用小锅盛起“粥底”再次加热，同时放入皮蛋粒，边煮边用勺子时不时搅拌一下，以防粥会粘底糊掉。
4、沸腾时加入瘦肉，肉一变色瞬即关火，加入适量鸡精、麻油、胡椒粉及香菜即可。
用料：瘦肉1块;皮蛋2个;生姜1小块;香菜少许;
制作方法：
1、姜去皮切丝，瘦肉切小片或剁碎，加生粉、糖、盐、鸡精、绍酒、麻油、胡椒粉及姜丝拌匀腌制备用;皮蛋去壳切碎或用勺子压碎备用，香菜洗净切碎备用;
2、用小锅盛起“粥底”再次加热，同时放入皮蛋粒，瑶柱，边煮边用勺子时不时搅拌一下，以防粥会粘底糊掉;沸腾时加入瘦肉，肉一变色瞬即关火，加入适量鸡精、麻油、胡椒粉及香菜即可。
如果你不喜欢香菜，可以用香葱来代替香菜，口感是一样的香。另外在挑选瑶柱的时候也要注意了，尽量买颜色是黄色的，如果瑶柱又大颜色又黄，那就是好的瑶柱，做出来的肉也更好吃。瑶柱皮蛋瘦肉粥也不是所有人都能喝的，像痛风的病人就不能喝，也不能跟香肠混合在一起吃，以免影响身体健康。

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5、瑶柱白果瘦肉粥怎么做(白萝卜瑶柱瘦肉粥)银杏树不仅仅是扇形的叶子很美，它的果肉也是可以用来食用的，呈白色，俗称白果。有些种了银杏树的地方，到了结果的时候，就能看到很多人去结果子，然后带回家处理。用白果最常做的方式就是做瑶柱白果瘦肉粥。瑶柱就是指一种贝壳类的肉，形状和柱子蛮相似的。
材料：大米半杯、瑶柱10粒、白果15粒、油、盐各1小勺。
做法：1、大米洗干净后，用油、盐腌10分钟（有时间的话可以腌30分钟就更好了）； 2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣； 3、瑶柱洗干净后用温水泡着； 4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮粥档，煮50分钟就可以了； 5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。