1、咸鱼要腌多久才可以晒?咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒 。
鲜鱼洗净后切成两半，洗去血水，水分沥干后，将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀，腌制三四天后，挂在外面晾晒，冬天一般晾晒一个月，夏天两三天即可 ， 晾鱼时不能过于潮湿，会导致鱼肉腐烂 。
冬天的新鲜鱼比较便宜 ， 经常买鲜鱼回来制作成咸鱼，鲜鱼洗干净，从肚皮破开 ， 切成两半后洗去血水，水分沥干后，将转备好的盐、辣椒、高粱酒用手涂抹均匀后，腌制三四天 。
三四天后拿出，挂好绳子，自然风干即可，这样咸鱼就制作好了 。一定要选择好天气进行晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气是最好的，冬天一般晾晒一个月就好了 。
腌咸鱼的制作方法及用料
食材：鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮 。
做法：
1、先将鱼肉准备好 ， 切开去除内脏，如果有血水的话，可以用厨房纸巾擦拭一下 。
2、然后将食盐倒进炒锅中，再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒，开小火不断翻炒到香味出来，将食盐和香料盛出，放凉后再用 。
3、之后用高度白酒涂抹鱼身，每一个部位都要仔细涂抹，反复来回摩擦 ， 白酒有杀菌消毒的作用 。
4、随后将食盐抹在鱼身上，像涂抹白酒一样那么仔细，之后再把香料倒进装鱼的盆内 。
5、弄好后将盆上盖上袋子，再压上重物，腌制五天，定期将鱼翻动，防止变臭 。
6、腌制3-5天之后，给鱼上钻小洞，穿上绳子，把鱼悬挂起来晾干即可 。
文章插图
文章插图
2、咸鱼腌多久才可以挂在外面晒一般来说 ， 1斤鱼需要10-15克的盐，所以10斤就是要3两盐 。
把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒；用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐；再根据自己的口味加上干的花椒 。最好先把盐放在锅里炒热腌制鱼，再往上面压重物，不要也行 。
冷却后用手抹在鱼的表面，辣椒什么的，然后码放在盆子或者什么容器里，就可以挂出去了，最上面一层用食用塑料网袋（超市里的那种）隔着 。差不多就行了 。翻面再放几天 。鱼头要可以 ， 按照10斤鱼3到4两盐吧，不用那么准确，肉厚的地方多抹点，放几天 。
咸鱼保鲜方法：
1、咸鱼一般要放在冰箱的冷冻室里 ， 可以延长保存时间 。但需要注意的是，咸鱼、咸肉一类的盐腌制品，有大量盐分存在，盐分会溶解在水分里 ， 并随水分蒸发、凝结，附着在冰箱的冷凝管上，从而腐蚀冷凝管，缩短冰箱的使用寿命，咸肉要先装进保鲜袋里再冷冻 。
2、长时间保存咸鱼，需要注意以下几点，为了防止发出异味，最好使用密封袋保存；如果咸干鱼比较大 ， 可以切成合适大小的块状再分装起来，方便下次解冻和食用 。
咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒 。鲜鱼洗净后切成两半 ， 洗去血水，水分沥干后 ， 将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀，腌制三四天后，挂在外面晾晒，冬天一般晾晒一个月 ， 夏天两三天即可 ， 晾鱼时不能过于潮湿，会导致鱼肉腐烂 。
①咸鱼腌制几天才能晒
冬天的新鲜鱼比较便宜，经常买鲜鱼回来制作成咸鱼，鲜鱼洗干净 ， 从肚皮破开，切成两半后洗去血水，水分沥干后，将转备好的盐、辣椒、高粱酒用手涂抹均匀后，腌制三四天 。
三四天后拿出 ， 挂好绳子，自然风干即可，这样咸鱼就制作好了 。一定要选择好天气进行晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气是最好的 ， 冬天一般晾晒一个月就好了 。
经验总结扩展阅读
- 颈复康颗粒一般吃几天,颈复康颗粒，吃多久可以见效
- 葡萄可以放冰箱吗,葡萄可以在冰箱里放几天
- 正宗腊肉制作方法,腊肉怎么腌制
- 快递能在菜鸟驿站放几天,菜鸟驿站快递可以存放多久？
- 怎么泡酸豆角,在家怎样腌酸豆角
- 馒头可以放几天,馒头常温可以放几天?
- 老坛酸菜是用什么做出来的,怎样做老坛酸菜的腌制有什么窍门
- 正宗桂花糖的制作方法,桂花糖怎么腌制窍门
- 在家怎么做腌制臭豆腐,腌制臭豆腐的制作方法
- 海参如何泡发?泡发需要几天,海参的泡发需要多少度的水温？ 海参泡发需要几天?