白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟 ， 煮的时候不要密封 ， 要有气孔让毒性挥发 。一般经过煮熟的白果是不会有毒的，它的药用效果很好 ， 只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了 。它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成 。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒 。。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用 。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病 。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用 。
如果你们那里没有银杏树让你去摘果子，就去超市买 ， 只是一定要煮得熟透透的 ， 这样比较安全 。这个可能食材需要好好挑选会觉得比较麻烦，但是往往麻烦后面蕴藏的特别的美味 。所以还是可以花点时间来做的 ， 吃点好吃的多好呀 。
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