3，加入姜蒜炒香
4 ， 放入蒜苗一起翻炒 即可 。
文章插图
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5、鸭掌怎么炖汤好喝鸭掌炖什么汤之一：
玉米、鸭掌 、葱、姜
1.将鸭掌去骨，长短随意 。玉米排骨汤
2.玉米去皮、去丝，切成小段 。
3.葱切段 ， 姜切片 。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时 。
6.煲熟，加入少许盐调味即可 。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之二：
鸭掌500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克 ， 盐5克 ， 味精1 克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
1.鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片 ， 红枣洗净 。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净 。
3.用瓦煲一个 ， 投入鸭掌，胡萝卜，玉米 ， 生姜 ， 红枣，注入清汤，绍酒 ， 用小火煲1小时后 ， 去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可 。
鸭掌炖什么汤呢
鸭掌炖什么汤之三:
玉米、鸭掌、葱、姜 。
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉 ， 而且不需要花太多的时间炖 玉米鸭掌汤
汤，将鸭掌去骨 ， 长短随意 。
2.玉米去皮、去丝，切成小段 。姜块切出一两片 ， 葱打结 。
3.鸭掌入锅，加水煮开 ， 滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水 。砂锅内重新放清水 ， 将鸭掌放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟 。
4.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可 。
因为鸭掌具有丰富的营养，烹饪的方法也非常多 ， 但是最有营养的制作方法就是做鸭掌汤，今天就教大家好喝的鸭掌汤是怎么制作的！
1、三鲜鸭掌汤的原料
主料：鸭掌6只配料：水发香菇40克冬笋30克熟鸡脯30克青菜心30克;
调料：绍酒15克精盐3克味精1克葱10克生姜10克鸡汤750克;
2、三鲜鸭掌汤的做法:
（1）锅置火上，放入清水、鸭掌、整葱、整姜(拍松)、绍酒10克煮至七成熟捞出，用手指顺鸭掌把皮划开，取出骨，注意保持鸭掌的完整 。
（2）香菇、冬笋、熟鸡脯分别切成片状 。青菜心洗净，每根一剖四 。
（3）炒锅洗净，置中火加入鸡汤、鸭掌烧至鸭掌酥烂 ， 再放入冬笋片、香菇片、鸡脯片、青菜心浇沸，撇去浮沫 ， 加入绍酒5克、精盐、味精 ， 略滚，出锅装碗即可 。
3、三鲜鸭掌汤的操作要点
（1）鸭掌剔骨时要保持形的完整 。
（2）烧汤时盐放入 。
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