1、螃蟹煮熟了,吃不完,如何保存?煮熟的螃蟹保存方法：
短时间保存：
1，如果把熟螃蟹短时间保存，可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6–8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候 。
2 ， 如果没有保鲜膜，在天气较冷时短时间保存的话，可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，可以储存一定时间 。
3，但不要放置过久，如果天气很热就不能这样储存 。天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室 。
长时间保存：
1，如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些，比如需过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了 。
2 ， 但是，直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来 ， 能保持螃蟹的鲜味 。
方法一
如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻 。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌 。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时 ， 又兼顾了安全 。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次 ， 在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死 。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等 ， 以防伤胃 。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要 。
方法三
如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6–8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候 。如果天气比较热 ， 想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜 。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来 ， 能保持螃蟹的鲜味 。
保存熟螃蟹的注意事项
忌于吃死河蟹的后果，一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了 。这是真的吗？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手 。原理同样为上面提到的组氨酸 。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹 ， 同样可能导致组胺中毒 。
由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好 ， 再放入冰箱保存容易流失营养物质 。因此还是随吃随煮比较好 。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃 ， 一定要把螃蟹再煮透了再吃才行 。
如果熟蟹存放时间较短，可以用保鲜膜密封，放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低 。
如果没有保鲜膜 ， 天气冷的时候短时间存放，可以把煮熟的螃蟹放在阴凉通风处，可以存放一定时间 ， 但不要存放太久 。如果天气很热 ， 你不能这样储存它们 。天热，所以如果你想短时间保存煮熟的螃蟹 ， 把它们放在冰箱里 。
如果海蟹蒸熟后不能食用，需要保存在冷冻层 。
具体做法:海蟹冷却后，装入保鲜袋，放入冷冻层 。
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