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1、扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭 ， 是当地的传统名吃 。相传起源于隋朝时期 ， 一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 ， 发展到现在 ， 风味各异 ， 品种繁多 ， 蛋炒饭全国各地都有卖的 。能流传千年之久 ， 肯定有它的别特之处 。
2、千层糕：是扬州当地的传统名吃 ， 相传起源于清朝时候 ， 距今已有百年历史 。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成 。其特点：层层糖油相间 ， 绵软甜嫩 ， 非常可口 。
3、三丁包子：是当地传统名吃 ， 相传起源于清朝乾隆年间 ， 是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐 。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子 ， 称之为五丁包子 。因为考虑到平民的消费水平 ， 所以将海参丁和虾仁去除就变成了现在的三丁包子 。其特点：鲜、香、脆、嫩 ， 肥而不腻 。非常好吃 。
4、翡翠烧卖：是当的名吃之一 ， 是有富春茶社创始人陈步云首创 。距今已有百年历史 ， 是将青菜剁碎 ， 加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅 ， 以半熟烫面擀成薄皮 ， 捏成菊花形 ， 颈口馅心微露 ， 用少许火腿茸点缀 。其特点：皮面白亮 ， 馅心碧绿 ， 甜润清香 。
5、虾籽饺面：从字面来看就是饺子加面条 ， 实际上就是馄饨和面条在同一个碗里 。其特点是：馄饨皮薄如纸 ， 肉馅鲜美饱满 ， 面条筋道爽滑 。以虾籽熬汤 ， 汤是酱色的 ， 看起来毫不起眼 ， 但是最鲜美就是这汤了 。真的很好吃 。关键是在别的地方都没有吃过 。
【扬州美食攻略扬州的美食攻略】6、扬州春卷：是当地的著名传统小吃 ， 相传是由春饼演变而来 。始创于唐朝 。春卷多为长形 ， 一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅 。味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等 ， 不管哪种口味都很好吃 。
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