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杏仁露的家常做法,豆腐怎么做好吃，杏仁豆腐的家常做法

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1、豆腐怎么做好吃,杏仁豆腐的家常做法1.提前把琼脂条泡发好，约20分钟 。
2.取泡好的吸饱水发白的琼脂条2克，放入100克清水中煮沸，直至琼脂全部融化 。
3.在另一个奶锅中倒入牛奶120克，加适量白糖，煮沸 。
4.把牛奶倒入琼脂液中，搅拌均匀，做成牛奶琼脂液 。
5.加热200克杏仁露 ， 煮沸 。
6.将杏仁露倒入刚才的牛奶琼脂液中，搅匀 。
7.倒入模具 。
8.放入冰箱中凝固后，切块 。
一、华北地区杏仁豆腐的做法：
甜杏仁三十克，白糖五百克，冻粉十五克，鲜牛奶适量，京糕?。ň└饧瓷介?，是用山楂泥加糖制成的）、蜜桂花各少许 。
1.甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；
2.冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液；
3.净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉 ， 再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出；
4.用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成 。
二、华中地区杏仁豆腐的做法：
杏仁粉五十克，冻粉十克，炼乳一听，白糖二百五十克，食用香精少许 。
1.净锅上火，掺入适量清水 ， 下入冻粉烧沸 ， 待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后 ， 起锅盛入一方
形盘中晾凉；
2.然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块 ， 装入碗中即成 。
三、华南地区杏仁豆腐的做法：
粟粉二百五十克，甜杏仁一百五十克，鲜牛奶两千克，白糖一千克，鸡蛋清一百五十克 。
1.粟粉放入盆中 ， 加入鲜牛奶五百克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；
2.甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶一千克、白糖五百克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰
镇，即成杏仁糖水；
3.净锅上火 ， 放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时 ， 起锅盛入一方形盘内晾凉；
4.然后放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出 ， 用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，杏仁豆腐便制作完成 。
四、杏仁豆腐的食疗做法：
苦杏仁一百五十克，洋菜九克，白糖六十克，奶油六十克，糖桂花、菠萝蜜、橘子、冷甜汤各适量 。
1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆；
2.将锅洗净，放入冰水一百五十克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微
滚，出锅倒入盆中；
3.冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐；
4.用刀将其划成棱子块，放入盆中 ， 洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用 。
五、营养杏仁豆腐
原料：黄豆、甜杏仁、琼脂 。
1.黄豆浸泡3-4个小时 ， 杏仁1小时，黄豆和杏仁的比例自己掌握，喜欢杏仁味重的就多放些 。
2.将黄豆去皮，这个步骤比较费时间 ， 为了保证好的口感，要有耐心哈 。
3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌 。
4.虽然搅拌机有自带的滤网，但通常不够，所以在倒豆浆的时候还要用纱布过滤一次 。
5.取适量琼脂（这个量不容易掌握好，诸位多试验几次就掌握好了） ， 用水煮化 。

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