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杏仁露的家常做法,豆腐怎么做好吃，杏仁豆腐的家常做法(14)

小知识生活百科


材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)
3、水果 (种类不限，看个人喜爱)
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
草莓豆腐奶
材料： 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许
调味料： 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
做法：
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀 ， 取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成 。
② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽 。
③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚 ， 倾入粟米茸搅
匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成 。
柳橙果皮冻
材料：
1.柳橙皮1个、水570克
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙 。
作法：
1.将柳橙洗净对剖 ， 用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的.空壳(不要刮到白色部分，否则会有苦涩味) 。
2.橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮 。
3.珍珠粉与糖混和均匀 ， 加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60℃ 。
4.将作法3的成品注入果壳中 ， 待凝固即可 。
小秘诀：
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的 。
2.作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁 ， 不易成冻 。
3.此道小点 ， 不但有果皮香 ， 还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消 。
杏仁豆腐
材料：
1.鲜奶450克、鲜奶油50克
2.糖60克、琼脂1.5大匙
3.杏仁露2大匙
4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙
作法：
1.材料1煮开;材料2拌匀，加入材料1中 ， 煮至溶解 ， 关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固 。
2.将糖置入锅中 ， 不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟 ， 关火待凉，即成焦糖 。
3.杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可 。
小秘诀：
1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出 。
2.另一种吃法为加糖水及水果丁 。
松软可口的蒸烤布丁
材料：
1.焦糖：细砂糖100克、热水35克
2.布?。合干疤?30克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许 。
作法：
1.将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中 。
2.鸡蛋打散(不要打发)，加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀 。
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃)，加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中 。
4.烤盘底部加温水，炉温150℃/170℃高火中下层，烤约30-35分钟即可 。
小秘诀
1.鸡蛋液一定要过滤 ， 以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑 。
2.烘烤时间视模具大小而定
家庭小甜品的做法 2木瓜杏仁奶茶
材料：杏仁粉60克、木瓜200克、糯米粉25克、牛奶250克、清水100克、冰糖20克 。
做法：
1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成泥 。
2、将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀 。

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