咸鸡发霉了还能吃吗,腊肠发霉了，还能吃吗？ _生活百科

1、腊肠发霉了,还能吃吗?做腊肠遇上回南天，确实让人有点不开心，虽然我们可以采取各种各样的方法来应付回南天这种天气，但是在晾晒腊肠的时候，心里还是有点不踏实。总是担心腊肠会有酸味。在此，我就说一下我家做腊肠遇上回南天的应付方法：
1、做腊肠时，若正遇上天气回暖，可以在盐与酒这二种配料上都多放了一点，如此有足够的盐、酒腌制，腊肠就不会那么快变味。
2、分挂腊肠的时候，用植物的刺或针在腊肠上刺上较多的小孔，这样做既避免肠衣破裂，又起着一定的通风作用。
3、在晾晒腊肠前，用开水烫一下腊肠，如此腊肠的表面水分比较快干爽。
4、趁着有太阳光的时候，赶紧把刚做好的腊肠晾晒一下，能达到干水的程度最好。
5、傍晚或晚上，把当天刚做好的腊肠收起来，放在木碳火旁（取暖器也行）烘烤，这样就可以蒸发掉腊肠表面的水分。
总之，这些天就是回南天，如今在冬至前后做腊肠就会遇到回南天，所以，只有多放一点盐与酒，再用碳火烘烤才能防止腊肠变味。个人看法，仅供您参考。
1.放到冰箱，还是冰冻的那个箱；2.没有冰箱的话，就用那种真空的袋子，抽掉空气，这样南天就不会发霉啦；3.发霉了，就扔掉吧，不能吃了，不要觉得浪费，吃进肚子不舒服就不好了。
白天尽量拿出来多晒太阳
先放入冰箱
罐好的香肠回来用温水洗一下干的快，不只是香肠，到了冬天家里腌的咸鸡咸鸭咸鱼的都可以，晒之前用温水洗一下干的快，又漂亮
烤火的电火烤。
发霉的东西不宜吃对身体不好
不能了?。。。。。?

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2、咸鸡发霉了还能吃吗咸鸡发霉不能吃了。发霉的咸鸡含有大量的霉菌，不只是表面看到的霉点，整个鸡都已经感染细菌了，肉眼不一定能看得出来，如果继续食用很可能引起消化道菌群混乱，发生食物中毒，引起急性呕吐、腹症等症状。
咸鸡发霉了还能吃吗
长霉了就不能吃了，霉菌会产生霉菌毒素，霉菌毒素其中的黄曲霉毒素的毒性远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。
霉菌一般由气生菌丝和营养菌丝构成，气生菌丝一般分布在食物表面，呈黄绿色或绿黑色的毛絮，而营养菌丝分布在食物内部，为霉菌的生长提供营养物质。
平时保存咸鸡一定要密封保存，避免接触空气，让霉菌失去生长环境，另外，咸鸡不能长时间保存，应及时食用。

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3、盐腌鸡肉有点臭了可以吃吗腌制的鸡肉，我认为有点臭了的话，最好还是不要吃了，如果有臭味的话，说明已经变质了，吃了以后会引起消化不良1、绰水绰水是缓解恶臭味一个非常好的方式。留意要选用凉水焯肉，不能用开水或开水焯，不然臭味会固封在肉里。此外，绰水时天赋加点盐，肉烂熟后，把肉捞出，随后用冷水清洗一下，大概可除掉绝大多数臭味。2、盐腌及侵泡先用很多盐腌制三四钟头，随后用浓盐水侵泡一小时，再用冷水侵泡一小时，可除掉绝大多数异味。3、酒洗酒洗还可以除鸡脯肉的异味。用近视度数较为高的纯粮酒反复手洗鸡脯肉，假如奢华一点就用纯粮酒泡着，假如节省，也能用白酒兑水手洗。用酒手洗后，再用冷水冲调十五分钟上下就可以。4、醋洗还能用白米醋加水来手洗，最终再换清小水泡洗十五分钟上下。还可以使用过醋水热河的方式来除味，即平常烹制的绰水，只不过用白米醋加水来开展绰水罢了。留意，是冷绰水。5、怪味新鲜水果怪味青柠檬、青枣类的怪味新鲜水果，弄成浆，适度兑几滴水，随后对肉类食品开展手洗，再用冷水侵泡十五分钟。还可以把怪味新鲜水果切成片，加到锅中，再放水，对肉类食品开展冷绰水。或是是把柠檬叶等放锅中，加凉水，随后把肉类食品倒进放锅里烂熟，最终把肉捞出冷水侵泡三十分钟上下。