问题七：请问广东省内哪里的白切鸡最出名？叫什么菜名？怎么个做法？清远鸡,….最出名.菜名就叫白切鸡直接把鸡内脏掏空.煮熟….斩块,就OK了然后沾着调料吃
问题八：白斩鸡是哪里的特色？两广地区的，特别好吃?。。。?
问题九：白斩鸡形容什么人白斩鸡是南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美 ， 滋味异常鲜美，十分可口 。
所以白斩鸡可以用来形容美丽的女孩子 。很高兴为你解答，但愿能帮到你 。
问题十：白切鸡的名称、外形、原料、制作、吃法、味道、来历白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点
菜品特点
色洁白带油黄 ， 具有葱油香味，葱段打花镶边 ， 食时带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味 。
菜名由来
从前有一个读书人，早年苦读寒窗觅得一官半职 ， 却终因受不得官场黑暗，乃弃官务农 。他乐善好施、性格豪爽，又有文化，深得村民拥戴 。农夫生活清贫，年过半百，膝下无儿 。这年中秋又到，他和妻子商量了一下，决定杀只母鸡，一来祈天保佑早生贵子 ， 二来打打牙祭 。妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房，忽然窗外有人呼嚎哭喊 。原来是小孩贪玩灯笼酿火灾 。时值秋高气爽，一些村民的家财眼看要化作灰烬 。农夫二话没说，揣起一个水桶就冲了出去，他的妻子也跟着去救火 。
在村民的共同努力下，火势很快得到了控制，并最终被扑灭 。农夫回家时灶火已熄 ， 锅中水微温 。原来妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和盖上锅盖 。而锅中光鸡竟被热水烫熟了！于是，白斩来吃 。白斩鸡做法是水开时需开盖浇淋鸡体致刚熟，不加佐料 。数百年来白斩鸡推陈出新，历久不衰 。广东称“无鸡不成宴”，主要便指白斩鸡 。
做法
做法一
制作食材
净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)
葱120克 ，
姜40克，
植物油120克，
盐15克 。
香菜：100克
调料做法:
广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的 。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷 。现介绍几款 。
盐h味姜葱
原料：生姜20克，盐、糖各少许 ， 葱白30克，盐h鸡粉1茶匙，油1勺 。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分 。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀 。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟 ， 使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀 。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成 。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的 。
姜蒜葱味料
原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺 ， 酱油2勺，盐、香油适量 。
做法：
1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀 。
2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可 。
沙姜蒜味料
原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺 。
做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可 。
葱油味汁料
原料：葱白30克，麻油20毫升，水、精盐、味精少许 。
做法：葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可 。
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