山西民间流行着春字歌：“春日春风动，春江春水流 。春人饮春酒，春官鞭春牛 。”讲的就是打春牛的盛况 。
旧俗立春前一日，有两名艺人顶冠饰带，一称春官，一称春吏 。沿街高喊：“春来了” ， 俗称“报春” 。无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒 。报春人遇到摊贩商店，可以随便拿取货物、食品，店主笑脸相迎 。这一天，州、县要举行隆重的“迎春”活动 。前面是鼓乐仪仗队担任导引；中间是州、县长官率领的所有僚属，皆穿官衣；后面是农民队伍，都执农具 。来到城东郊，迎接先期制作好的芒神与春牛 。到芒神前，先行二跪六叩首礼 。执事者举壶爵，斟酒授长官 ， 长官接酒酹地后，再行二跪六叩首礼 。然后到春牛前作揖 。礼毕 ， 与来时一样热闹，将芒神、春牛迎回城内 。
第二天立春时分，地方长官仍率僚属、农民鞭春 。阴阳官先要举行一定的传统仪规 。地方官主持迎春仪程 ， 初献爵、亚献爵、终献爵 。然后执彩鞭击打春牛三匝，礼毕回署 。众农民将春牛打烂 。
现在，城里已不再举行鞭春活动，一些农村却仍有打春牛的风俗 。立春前，用泥塑一牛，称为春牛 。妇女们抱小孩绕春牛转三圈，旧说可以不患症?。褚殉晌槔?。立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下 ， 意味着一年的农事开始 。然后众村民将泥牛打烂，分土而回，洒在各自的农田 。吕梁地区盛行用春牛土在门上写“宜春”二字 。晋东南地区习惯用春牛土涂耕牛角，传说可以避免牛瘟 。晋南地区讲究用春牛土涂灶，据说可以祛蚍蜉 。
立春节 ， 民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛” 。送往各家，谓之“送春” 。主人要给“送春”者以报酬 。更实质上是一种佳节售货活动，然而却是皆大欢喜 。也有的地方是在墙上贴一幅画有春牛的黄纸 。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称“春牛图” 。
立春节，女孩子剪彩为燕，称为“春鸡”；贴羽为蝶，称为“春蛾”；缠绒为杖，称为“春杆” 。戴在头上，争奇斗艳 。晋东南地区的女孩子们，喜欢交换这些头戴，传说主蚕兴旺 。乡宁等地习惯用绢制作小娃娃，名为“春娃”，佩戴在孩童身上 。晋北地区讲究缝小布袋，内装豆、谷等杂粮，挂在耕牛角上，取意六畜兴旺，五谷丰登，一年四季，平安吉祥 。
立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春” 。运城地区新嫁女 ， 娘家要接回，称为“迎春” 。临汾地区则习惯请女婿吃春饼 。–中国食品科技网
参考资料：http://www.chinesefolklore.com/9/msny.files/0305.htm
所谓打春，是旧时的习俗，立春的前一天，人们用泥土做成春牛，放在家门口 ， 等第二天立春了，用红绿鞭子抽打 。因此俗称立春为打春 。
一、打春牛
据清嘉庆本《澄海县志》载：每年的立春日，官府必须率人马到郊外举行迎春大典，然后举行“鞭春牛”活动 。
早在周朝时 ， 就有春日鞭春牛的活动 。每年立春节前，各州府事先制好泥塑芒神和土牛 。到了立春这一天，官府带着迎春队伍 ， 浩浩荡荡地来到东郊八里处事先准备好的芒神亭和土牛台 。迎春队伍中的人一律穿青色衣服，用青色车子、擎青色旗帜，人们吹着牛角号、唱着“青阳曲”，舞动羽毛仪仗，跳着云翘舞，隆重举行迎春仪式 。这仪式发展到了明清，更是隆重，据清人的《燕京岁时记》载：“……立春先一日 ， 顺天府官员至东直门外一里春场迎春，立春日礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署 ， 引春牛而击之，曰打春……”
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