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4、糍粑怎么存放糍粑，首先要选好的糯米 ， 泰国糯米，要小颗粒的，做糍粑要提前泡水一天到三天都可以 ， 中间要给糯米换水，蒸糯米的时候，在把糯米洗2到3三遍，糯米蒸的时候加水要特别注意？不能太多水，水太多了，糯米就会沾到一起了，水刚好淹没糯米就可以了，放在蒸炉大火蒸50分钟，在转小火蒸10分钟，把蒸好的糯米饭放置到大铁盆里，用双手不停的揉，不停的砸，直到糯米饭全部柔和在一起了，打20分钟到30分钟都可以 ， 糯米饭不沾手了就差不多了，主要把糯米饭做好了，在打糍粑，就很糯怎么做都没有问题了 ， 最后糯米糍粑要配上白糖 ， 熟芝麻粉，熟黄豆粉 ， 熟花生粉，糯米糍粑味道才叫香啊
这个问题问出了我儿时的记忆，老家是农村大山沟里面的，每年正月28都会打糍粑，奶奶把煮好的糯米倒在大石槽里，我们几个小的就拿棒子怼，那棒子有1.5一根 ， 很费力 ， 要怼半个小时 ， 糍粑开始粘棒子了 ， 再把糍粑弄出来，放在撒了香油的木板上，搓成大小差不多的丸子，而后放入模具中压花 。满满的童年记忆 。
材料：
糯米粉80g
红糖30g
食用油 少许
熟芝麻 适量
做法：
1. 在容器中倒入糯米粉，一边加温水，一边用筷子搅拌 。等到搅成絮状的时候，将糯米粉揉成光滑的面团，注意要慢慢地加入温水，这样揉出的面团才能不粘手 。
2. 把揉好的面团摘成剂子，然后揉圆按扁，使之成为一个个的小圆饼 。
3. 把红糖倒入开水中搅拌至融化，过筛备用 。
4. 在锅中倒入适量油烧热，然后依次把糯米饼放进锅内煎 。
【糍粑怎么保存,怎么保存糍粑】5. 小火慢煎至两面呈金黄色 。
6. 在倒入红糖水之前先把锅中多余的油倒出 ， 不然会很影响口感 。
7. 大火收汁 ， 让每个糍粑都裹上糖浆，最后盛出撒上白芝麻就可以食用啦~
1、春季是保存糍粑最好的季节 。民间有“立春水泡糍粑”的说法 。买回来的糍粑先用一张布包着 ， 然后再用塑料袋密封 。
2、放在阴凉处 。放置7天 。先用布包着是为了防止“盗汗” ， 糍粑发霉 。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里 。桶内的水淹过糍粑10厘米即可 。
3、切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸 。等取出糍粑的时候用清水清洗即可 。这样保存的糍粑不会变味 。
扩展资料
特色：
贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别 。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候 ， 作为节日食品供客人品尝 。
它以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟 ， 再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食 。口感香甜 。
现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手 ， 饭泥从圆孔钻出 。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人 ， 以表吉利 。
若条件允许，我个人认为糍粑应该用保鲜膜裹住放冰箱里保存，这样不会变质，若是无条件情况下，则可事先准备个泡漠小箱、一个真空袋、冰块少许，放入糍粑即可，至少可以保存两三天不会变质，提一点，已经变质了的食物，不论什么都不可以再食用，因为霉菌已全部渗透 ， 即使除去表面也不可以食用了，请保护自己的健康，因为人的健康才是最重要的
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