油炸糕的做法：
把切好的小块揉成小面团 ， 按一个窝，把糖放入 。
然后一个巴掌拍下去，压扁 。
【油炸糕的做法和配方,油炸糕的做法和配方 酥脆蓬松】倒上油，炸吧
看到这黄澄澄的油炸糕，你会不会有一种很饥困的感觉？
赶快试试吧 ， 做一道属于你的油炸
向容器面里对入二分之一的白面，放点发酵粉，然后和水 ， 均匀后放半小时，包豆沙，然后炸,至于水要用温水,不要开水.和面的时候不要太稀,那么炸的时候就不会炸开了.
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4、江米面油炸糕的作法江米面油炸糕，在家里制作简单 ， 食材使用得少，方便制作 。
一，江米面油炸糕的制作步骤
用到的材料主要有，江米面粉，熟红薯泥，自制红豆馅，热水，凉水，食用油 。首先将红薯泥微波炉高火加热三分钟左右加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉搅拌均匀，尽量均匀到疙瘩状，倒入适量热水继续搅拌，在淋入凉水，之后就开始和面 。和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子20分钟左右，在这时可准备豆馅，将红豆馅制成圆球形状备用 ， 取约60克重的一小块面团，在手中团圆后捏成碗状，加入红豆馅，然后给它收口 ， 手口粘合处呈尖状，用手指向下按压平整，团圆后缓缓按压成约两厘米厚的扁圆 。将准备好的食用油倒入锅中 ， 置于火上，我是六七成热，将捏好的炸糕下锅，小火炸至一面硬挺后翻面继续小火炸 ， 炸至色泽金黄膨胀，鼓起就熟了 。这个炸好的江米面炸糕看着十分有胃口，外酥里嫩，软糯可口 。这是喜欢吃甜食的人的福利，在家就可以做起来 。喜欢吃芝麻的人可以在米糕上加上芝麻，在外观这方面大大加分 。
二 ， 注意事项
加热水用暖水瓶里的开水，温度在80度左右，后面加凉水时分次加水可避免加水过多至面团太稀软不好操作，炸制时避免杂高间粘连 。江米面油炸糕，家里有老人或者小孩的 ， 都可以经常做，油而不腻，软糯香甜，这样做出来的江米面炸糕真的好吃到爆 。
制作方法简单 ， 食材也是家用食材，既方便又实用，适合大众的选择 。周末在家自己做，可以增加生活的乐趣 。制作步骤不是很多，快在家里做起来吧 。
1.江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备
2.将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中 ， 用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状 。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀 。再淋入凉水 。此时就可以下手和面了
3.和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟 。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用
4.取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状
5.放入一枚红豆馅
6.慢慢向上收口
7.收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整
8.团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆 ， 炸糕生坯完成
9.300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状） ， 将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸
10.炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了 。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂
红糖30克芝麻25克高筋面粉40克
江米面炸糕和麻团儿的做法
1.把江米面白面干酵母拌匀 。
2.用110ml清水合成面团儿 。
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