1、鳕鱼的功效与作用降血糖、预防心血管疾病、增强免疫力
鳕鱼又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一 。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道 。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一 ， 具有重要的经济价值 。
1.降血糖，鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病 。
2.预防心血管疾病，鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质，这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用，能很好的对心血管系统有起到保护作用 。
3.增强免疫能力，鳕鱼中含有丰富的营养成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力 。
一般人群均适宜 。
痛风患者、尿酸过高患者 。
红酒，鳕鱼和红酒一起吃，不仅不能去掉鳕鱼的血腥味，更容易在吃鱼的时候，让鱼腥味更浓，让鳕鱼的口感变差 。
香煎鳕鱼：将鳕鱼洗净，吸干水分 。锅里倒入橄榄油，放入蒜片煎出香味，然后放入鳕鱼，撒入少许盐 。鳕鱼慢煎至两面略黄时 ， 滴几滴柠檬在鳕鱼上，盛出，切两片柠檬装盘即可 。
家常炖鳕鱼：鳕鱼去除内脏，鱼腹中的黑膜撕干净，反复洗净 。鳕鱼切成大块 ， 放入白酒和少许盐腌制十五分钟 。腌制好的鳕鱼块均匀地沾上一层玉米淀粉 。平底锅中放适量油，油热后转小火，放入鳕鱼块 。放入姜片、葱段、蒜末、花椒等配料，两面都煎好后加入清水没过鱼块，倒入老抽，加盖小火炖十五分钟即可 。
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2、鳕鱼的营养价值及功效鳕鱼含有丰富的蛋白质，而蛋白质是合成抗体的成分，适量吃鳕鱼能够有效增强人体免疫力，提高抗病能力 。鳕鱼的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、维生素D等营养成分 ， 能够促进骨骼发育 。
鳕鱼属脊椎动物门（Vertebrata）、脊椎动物亚门（Subphylum Vertebrata）、真骨鱼纲（Division Teleostei）、鳕形目（Gadiformes） 。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋 。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类 。
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3、鳕鱼的营养价值及功效吃鳕鱼的好处鳕鱼是葡萄牙最著名的特产之一 。在北欧，它被称为“餐桌上的营养师” ， 也被葡萄牙人直接称为“液体黄金” 。可见其营养价值高 ， 肉厚刺少，味道鲜美，具有重要的食用和经济价值 。我们来看看鳕鱼的营养价值和功效 。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼肉又甜又有营养 。肉中的蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、鲳鱼和带鱼，而肉中的脂肪仅为鲨鱼的0.5% 。肝脏富含油脂，不仅有普通鱼油的DHA、DPA，还有维生素A、D、e等必需维生素 。
1.增强免疫力
鳕鱼营养丰富，能增加血清免疫球蛋白IgG和IgM的浓度，增强呼吸清除和吞噬防御功能，从而增强机体和呼吸系统的抗病能力 。
鳕鱼富含钾和镁，可以帮助血糖的代谢 。而且镁可以帮助钾进入人体细胞并被吸收利用 ， 从而改善高血糖的症状 。对于糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可以清除自由基，因此可以增强糖耐量，控制血糖 。
保护心血管系统
【鳕鱼的功效与作用,鳕鱼的功效与作用】
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