3、冷藏法 。只要冷藏得当，放到冰箱进行冷藏保存的话，一般也可以放上几个月 。首先冷藏的时候一定要用专门的保鲜盒或者是保鲜袋，这样的话是有密闭效果，不容易串味 ， 不容易变质 。其次在装袋的过程当中，建议大家分量装这样，每次吃的时候拿出一小袋就可以了，不会影响其他酸菜的品质 。如果家里冰箱有冷藏保鲜区的话，那么进入冷藏保鲜区保鲜效果更好 ， 不止放上几个月，甚至放一年之久 ， 有可能都不会变坏 。
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5、酸菜腌好了怎么储存 如何保存腌好的酸菜1、最好用坛保存，隔2天换一次水就可放上年吧；还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存 。
2、如果是很多的话 。要用密封的、干燥的瓮装着，不能碰水，上面用塑料膜加上橡皮筋封好口子 。拿酸菜的时候手也要是干的 ， 而且拿完后要盖好 。
【酸菜怎么保存不坏,酸菜如何保存得更久怎么保存酸菜长久】 3、如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置，因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容易繁殖 。储存温度：8-12度 ；不能低于5度温度过低 ， 不利于酸菜变酸 。过高，酸菜容易腐烂 。
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