二、泡椒牛蛙
用料：牛蛙500克 ， 大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克 ， 泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克 。
制作方法： 1.牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净 ， 斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味 。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节 ， 泡姜切成姜米 。2.炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起 。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒 ， 放味精、大葱节簸转起锅装盘即可 。
三、生炒牛蛙
用料：先准备好牛蛙一只，笋片和青椒 。
制作方法：1.牛蛙杀好斩块，先下水煮一下就挥出（去血腥）然后锅里倒少许油 。2.放姜片 ， 放入牛蛙 。炒一下 。放入青椒和笋片 。少炒一下 。3.就加入一点黄酒，加入半勺水 。然后加盐，味精，少许糖，和胡椒 。4.等水下去一半时 。就打点芡粉，淋麻油出锅 ， 好了 。
是的
牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类 。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲 。
扩展资料：
国内关于牛蛙的研究主要集中于养殖技术、养殖条件下及自然条件下的生活习性等方面 。但随着牛蛙养殖业的快速发展，因自繁自养、近亲繁殖而导致牛蛙生长减慢、个体变小、繁殖力下降、抗病力下降等种质退化现象，很多学者开始从牛蛙的生物学性状、遗传基础等方面进行研究 ， 并取得了一定成果 。
王晓清等对牛蛙的可称量性状、生长特性、繁殖力进行了研究，以找出其生物学特征和生长规律 ， 为鉴定牛蛙和其它蛙种、保护和保存牛蛙原种优良胜状及种质、避免苗种生产中种质混杂和退化提供参考 。
参考资料来源：百度百科-牛蛙
不是，从现代大家公认的“发物”来看 ， 几乎都是日常生活中的普通食材 ， 包括禽肉、畜肉、鱼虾蟹贝、蔬菜和谷类，以及含酒精的饮料等 。
其实，这些食物只要不是腐败变质的，在保证食品安全的前提下，按照《中国居民膳食指南》中的推荐量来食用，对人体都是无害的 。如果因为恐惧“发物”而禁食这些食物，那恐怕我们的食谱就只剩下萝卜、白菜、米饭和白开水了 。长此以往，营养摄入不均衡引起的营养不良，还会带来各种营养不良性疾病的发生 。
扩展资料
有时医生还会禁止患者吃牛奶、蛋类、鱼类、甲壳类、坚果、花生、小麦和黄豆等食物，这纯属一种理解上的巧合 。因为这些食物不但是民间认为的“发物”，更是现代医学中容易导致过敏的食物 。
上述这8类食物中均含有丰富的蛋白质 ， 蛋白质是一种可使人体产生过敏反应的过敏原 ， 几乎90%的食物过敏都是由此引起的 。许多食物过敏尚无特效疗法，惟一有效的治疗措施是查明患者因何过敏，然后严格避免摄入该食物 。
另外，鱼、虾、蟹等食物中含有组胺 ， 组胺可使毛细血管膨胀、充血、血浆排泄、水肿、腺体分泌亢进以及嗜酸性粒细胞增高，故食用后可导致有些患者皮肤呈现红斑、丘疹、水疱 。
参考资料来源：人民网-别被“发物”吓着了
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