1、番茄是蔬菜还是水果?众所周知 ， 番茄既是蔬菜又是水果 。也许你的小学老师或某个博学朋友曾经告诉过你：从严格意义上讲，番茄属于水果 。但其实，答案并非如此分明 ， 番茄的确既是蔬菜也是水果 。这是因为“水果”有两种不同的定义 。
首先，从科学角度讲，番茄属于水果，这点的确没错 。韦氏词典告诉我们：水果通常是“种子植物的可食生殖部位” 。此外，它还作出了更简单的解释：“水果是长在植物上、能够将植物种子带到外部世界的东西” 。这个定义包括了苹果、番茄等任何包含种子的植物部位 。从科学意义上讲，黄瓜、胡椒、南瓜、牛油果都属于水果 。
然而，蔬菜的定义要模糊得多 。通常，我们用这个词指代一大批具有可食草本部分(如根、茎、叶)的植物 。根据韦氏词典 ， 蔬菜和水果的关键区别是：蔬菜必须是植物的一部分或整体植物本身，而水果只是特定植物传播种子的方式 。番茄不是植物本身的一部分 ， 就像蛋不是鸡本身的一部分；同理 ， 苹果也不是苹果树的一部分 。
但问题在于：“蔬菜”不是一种植物学分类，而更多的属于一种烹饪食材 。与此同时，“水果”也可以是一种烹饪食材 。根据韦氏词典：从烹饪食材的角度，水果被定义为“拥有带种子的甜果肉”、“主要用于甜点”的东西 。也就是说，从科学角度看，水果不必是甜的；但从烹饪角度看，大多数人会将用于做菜的水果(如番茄)归类为蔬菜 。
在美国农业部(USDA)的指导方针里，番茄被列为蔬菜 。甚至连美国最高法院都曾介入过这个问题 。1893年，最高法院作出裁决，进口番茄应该按蔬菜进行征税 。法官Horace Gray作出简单总结：
从植物学上讲，番茄是藤本植物的水果，就像黄瓜、南瓜、豌豆、蚕豆一样 。但在人们的日常语言中，这些都是种在菜园里的蔬菜 。它像土豆、萝卜、欧洲萝卜、芜菁、甜菜、菜花、卷心菜、芹菜、生菜一样 ， 无论生吃还是熟吃，通常都是在晚餐里搭配着汤、鱼、肉一起吃 。它构成饮食的主要部分 ， 而不像水果一样，通常作为甜点 。
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2、番茄是水果还是蔬菜番茄是属于茄果类蔬菜 ， 是一种一年生或多年生的草本植物 。番茄原本是一种生长在森林里的野生浆果，后经过人工培育养殖形成了现在美味的番茄 。番茄是一种喜温、喜光的蔬菜 ， 适宜种植在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃土壤中 。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B、蛋白质等丰富营养，这些营养都是人体健康所需 。番茄食用方法非常多样，可以生食、煮食，或者加工制成番茄酱、番茄汁等 。不过番茄不宜空腹食用，空腹食用番茄会造成胃部不适 。
在购买番茄时，可采用几种方法辨别催熟番茄 。一是外形，催熟番茄形状不圆，外形多呈棱形 。二是内部结构 ， 掰开番茄查看，催熟番茄少汁，无籽 ， 或籽是绿色 。自然成熟的番茄多汁，果肉红色，籽呈土黄色 。三是口感 ， 催熟的番茄果肉硬无味，口感发涩 ， 自然成熟的吃起来酸甜适中 。
【番茄是水果还是蔬菜,番茄是蔬菜还是水果？】可以先挑选外形圆润的番茄，那些呈棱形或表皮有斑点的就不太好 。然后再用手捏一下番茄 ， 如果皮薄有弹力，摸上去结实不松软的才是好的番茄 。
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