第三步：白米醋清理
等小麦面粉清理完以后，再拿水冲走小麦面粉和污渍 ， 此刻的猪小肚就早已很干净了，但其实也有最后一点难除的污垢――一些十分细微的污渍和并没有彻底消除的胃液 。因此以后直往猪小肚上放入白米醋，然后也是一轮手洗 ， 将猪小肚全部地区都手洗整洁，然后自来水清洗一遍 。那样猪小肚就彻底洗好了，干净卫生，还没有一点腥味儿 ， 以后要炒着吃、炖着吃都能够进行了 。
第一步：盐洗首先，把猪肚的表面清理干净，然后把他切开，然后把他翻出来，因为最主要的部分还在里面 。在猪肚内翻面后，用清水洗净脏东西和胃液，然后放在盆里，撒上盐 ， 然后用手搓几下猪肚，然后用清水洗净脏东西和盐 。第二步：面粉清洗用盐洗后，很多脏东西已经用完了，但里面有一些顽固的污垢 ， 还有一个猪肚，这个时候会分泌胃液 。所以，我们继续把面粉撒在猪肚上，然后继续用手搓 ， 如果面粉太干不易清洗，可以加些水做成面糊，这样清洗起来更全面 。第三步：白醋清洗面粉洗净后，用水把面粉和污垢洗掉，这个时候 ， 猪肚很干净，但还有最后一件顽固的脏东西——一些很小的污垢和胃酸还没有完全清除 。
首先把准备好的猪肚全部都清洗一遍，然后把它放入碗中，撒上适量的面粉 ， 再加入几滴清油，把它使劲揉搓 。我们把猪肚揉搓大概六分钟左右，再往碗中加入适量的温水，把猪肚冲洗干净 。这样做主要是为了把猪肚上的粘液清理干净 。我们可以把这一步多做两遍，就能够把猪肚上的粘液彻底清理掉了 。
先将买回来的猪小肚表层清洗干净，随后割开将猪小肚内外翻个面，由于最基本的位置或是内部结构 。将猪小肚内部结构翻过来以后，用冷水将污垢和胃酸冲洗干净 ， 随后放到盆中上洒食用盐，紧接着拿手将猪小肚搓个遍，不断将猪小肚手洗整洁，继续自来水将污垢和食用盐冲走 。
猪肚是非常难清洗的，稍有不注意味道会比较大，我们在清洗猪肚的时候，除了加盐，面粉，还可以适当加一些食用油，这样清洗出来的猪肚既不会有味道，还不会腥 。
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3、猪小肚要怎么样才可以清洗干净?从市场上买回一个猪肚，记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的，那可能是被漂白过的，就挑一个不要太大，颜色稍微发红的，但是不能是局部红色 ， 红色必须要均匀才可 。
将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏 ， 隐藏着很多细菌和病毒 。
然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味 。
将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉 。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可 。
将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大 ， 以免将猪肚的肉纤维破坏 。大约搓揉5分钟即可 。
用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指，因为猪肚没有我们想象的那么厚 ， 一不小心就容易戳到自己的手 。
一切完毕后，然后将猪肚再翻过去 ， 褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可 。
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