3:锅中烧开水，水开先倒点油加点盐，再放入面条煮开后加适量清水，为了让吃起来更筋道爽滑，不容易粘连 。再次煮开即可捞出面条，把做好的鸡蛋西红柿酱料舀上一大勺放在面条上，然后舀上两大勺面条水，用筷子翻拌一下 ， 一大碗喷喷香鸡蛋西红柿炸酱面就做好啦！
小贴士：西红柿不要切的太碎，切成块口感材会有西红柿的味道，添加了黄豆酱和甜面酱就不要加太多盐，一点就好，不过也是根据你家几个人吃的份量适量添加 。
做鸡蛋西红柿炸酱面，要把握好两个关键地方：
1、西红柿开水烫一下 ， 去皮切成小?。馇谐伤槟? ，剁一点肉沫 。
2、锅中倒油，姜蒜末和天车甜面酱爆香，放肉末炒熟，倒入西红柿丁翻炒片刻出锅备用 。
3、鸡蛋打散炒熟，倒入炒好的西红柿混合炒匀，加入少许盐和水 ， 炒出沙炸酱就做好了 。
要是外面买的湿面做起来会更有劲道的，当然家里一般用的是挂面也不错，挂面开水下锅煮到七八分熟，捞起用凉水冲洗几遍 。
把凉面放到开水中稍微过一下，沥干水分倒入盘中 ， 再加上做好的炸酱，淋上香油，洒上葱花就好了 。
1.欣和甜面酱、葱、姜、蒜、鸡蛋、西红柿. 2.先把西红柿洗净,切成小丁. 3.葱、姜、蒜切成碎末. 4.锅里放油,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味. 5.倒入欣和甜面酱….
您好我是 美食 的传递者，很高兴回答你的问题 。俗话说西红柿配鸡蛋，给个神仙都不换 。呵呵 。西红柿鸡蛋炸酱面非常爽口，人人喜欢 ， 今天给大家分享一个做法 。
1:准备西红柿两个切成?。?鸡蛋3个，大葱，大蒜，黄豆酱 ， 甜面酱，生抽，料酒，水淀粉，耗油，鸡精，精盐，胡椒粉，挂面，手擀面或者市场买的面条都可以，喜欢哪种用哪种 。我们今天用挂面 。
2:鸡蛋打散后加入少许料酒和水淀粉，起锅烧油油温4成下去鸡蛋，轻轻推动，待鸡蛋成型后用筷子搅成小块盛出备用 。
3:起锅锅中留少许底油，葱花，蒜末爆香，下去少许的黄豆酱和甜面酱，煸炒一会儿，放入西红柿丁 ， 加入少许的清水，加入生抽少许，耗油，鸡精，胡椒粉煮3分钟 ， 加入炒熟的鸡蛋，再淋入少许水淀粉即可 。
4:起锅烧水水开加入少许精盐，放入挂面大火煮，水开加入两勺凉水，待水开再加凉水反复3次就好了，面条捞出投凉后放入碗中，配上炸好的酱这就齐活了！
这就是鸡蛋西红柿炸酱面的教程，夏天到了这可是你的不二之选 。
你好，我是 @熊熊一家 ， 很高兴为你解答这个问题 。
备料：面条、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、甜面酱、香菜、凉开水
制作方法：
1、用把西红柿放入开水中烫一下 。剥去西红柿皮，然后西红柿切丁备用；
2、葱姜蒜切末备用；
3、热锅下油，油温至七成热放入葱姜蒜进行爆炒，出香味后放入盐、甜面酱、番茄酱、生抽进行翻炒；
4、放入西红柿丁进行翻炒，炒至浆糊状汤汁出现，加入适量开水，盖上锅盖熬2-3分钟；
5、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，一边搅拌一边均匀倒入锅中，开锅收汁即可停火乘出；
6、沸水煮面条，面条煮熟好后用漏勺捞出，放入准备好的凉开水中，凉开水最好没过面条
7、把面盛入碗中 ， 加入刚做好的西红柿炸酱 ， 如果想提味，可以放黄瓜丝、香菜末、香油等，味道更好 。
1.将西红柿清洗干净，切成小块，鸡蛋磕入碗中 。
2.将金针磨放入锅中炒熟，捞出，切成小粒 ， 葱切成葱花 。
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