1、儿菜怎么去皮有一种菜，由于其长相独特，成熟的时候像一个宝塔一样，一个主干上长了很多芽块，就像一个母亲抱着很多娃娃一样，所以在我们当地很形象的被称着娃娃菜或者背儿菜，也有部分地方直接叫儿菜，儿菜是一种营养比较丰富的菜，它的营养价值也非常高，由于儿菜种含有丰富的食物纤维，常吃可以促进结肠的蠕动 ， 减少粪便在结肠中的停留时间，能够起到对毒物的稀释，从而具有防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌的作用；同时儿菜对人体还具有通气消食，除湿利尿的功效 。
儿菜的吃法种类较多 ， 可以炒着吃 ， 也可以凉拌或者煮汤，能和它搭配一起食用的食材也非常多 ， 基本上没有禁忌，这也是儿菜受到大众欢迎的原因 。在我们当地最喜欢将儿菜拿来炒或煮着吃，在锅里放点白菜苔或者其他的食材，再放上一点腊肉进去，吃起来软软的，放进嘴里基本不用嚼就可以吞下去，别提有多香 。
这是我最喜欢的一种吃法，儿菜的清脆加上腊肉独特的香味，吃起来别有一番滋味 。
1、 将儿菜去皮，先把主干上的儿菜拔下来，由于主干的皮较老一点，去皮时稍微有点难度 ， 所以先把主干的皮去掉 ， 然后再去拔下来的小儿菜的皮 ， 皮去干净后，把儿菜切成薄片，备用 。
2、 取一点瘦肉洗干净切成片后备用，再把大蒜剥皮后切成蒜泥 。
3、 准备一个炒菜锅，在国锅内加入适量的水，等水烧开后，将儿菜到进去焯水 ， 煮的时间可以稍微长一下，煮至8成熟后捞出沥干水分备用；
4、 把刚才煮儿菜的水倒掉，烧干锅种残留的水分后，放入适量的熟猪油或者菜籽油 ， 熟猪油炒来比较香，所以我放的是熟猪油 。
5、 等油热后，先把切好的瘦腊肉放进去炒，炒到肉的颜色由红变白后，说明肉已经炒得差不多了，然后再把蒜泥放进去爆出香味 。
6、 接着把焯好水沥干的儿菜全部下锅 ， 这时候火药开到最大，并不断的翻炒，炒几遍后放入盐巴，鸡精 ， 酱油，花椒面等调料进行调味，调好味后，再翻炒几遍即可出锅食用了 。
1、 儿菜炒之前，先用水煮一下 ， 这样的好处就在于在炒的时候可以快速炒熟，同时也可以防止火候把握不好的情况下将菜烧糊 。
2、 辣椒根据自己的口味来放，由于小美的公主这几天感冒了不能吃辣椒，所以这次分享的儿菜炒肉里面没有放辣椒，平时都是有辣椒的哦 。
以上为大家介绍的是小美最常做的一种做法 ， 其实儿菜还可以炝着吃，清水直接煮了蘸着辣椒水吃，味道都特别鲜美 ， 总之方法多种，如果你对其他的做法感兴趣，可以在评论区留言告诉我，小美在后期会给大家分享制作的方法和步骤哦 。感谢您的关注 ， 如果你喜欢就转发一下让更多的朋友知道吧 。
如果儿菜比较老就把外层的皮削掉，嫩的可以不用削，首先，先将小刀紧贴外壁，然后轻轻的使用力气将其外皮削一个口，比较老的就可以直接用手扒下外层皮，比较嫩的就可以削，也可以不削 ， 而且削嫩皮一定不要用力过重 。
儿菜怎么去皮
儿菜怎么去皮
1、如果儿菜比较老我们就可以把外层皮削掉，嫩的不用削 。
2、把外面的皮削了，和莴笋削皮方法一样，想怎么吃就怎么吃 。
3、将一把小刀(水果刀大小)紧贴外壁 ， 然后轻轻的使用力气将其外皮削一个口，比较老的就可以直接用手扒下外层皮，比较嫩的就可以削，也可以不削，削嫩皮是不要用力过重 。
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