首先看看牛油的营养成份:
维他命: 牛油是维他命a的富丰来源,而且容易吸收. 牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d)
矿物质: 牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物. 牛油所含的硒比大蒜还多. 牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质.( 维他命a也是甲状腺所需)
脂肪酸: 牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)含量,它可作为大肠的能源. 此种脂肪酸也是已知的抗癌物质. 另一种中链脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗细菌和抗霉菌的作用. 牛油也含有共轭亚麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用. 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸.
醣化神经磷脂(glycosphingolipids): 这是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用,尤其是在儿童和老年人.
胆固醇: 无论你对胆固醇有多不好的印象,但胆固醇是维持肠道健康,脑部和神经发育所需的. 母乳可是富含饱和油和胆固醇的.
你再也不会想吃乳玛琳,如果你知道它是怎么做的. 所有乳玛琳都是经由植物油加高温制做. 无疑的,这会让植物油腐败. 镍做为催化?与氢原子让产品变成固体. 镍是毒性重金属,通常会残留在完成品内. 最后除臭剂和颜色添加来去除腐败油的味道和改变令人无食欲的灰色. 此外,在固化过程产生了具有危害性的反式油,它是致癌和突变物质.
和猪油不是一回事的 ， 换了味道会不对的呵呵，超市就有卖!
不管是猪油、牛油还是羊油，只要是畜类和禽类，其体内油脂的主要成分都是饱和脂肪酸 ， 吃得过多会引起血脂升高，血脂升高意味着很容易出现心血管疾病 。
所以 ， 适量最好！吃多了容易的三高！
牛油(动物性奶油butter)奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言 。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油.牛油是你饮食中一种最健康的食物.
首先看看牛油的营养成份:
维他命:牛油是维他命a的富丰来源,而且容易吸收.牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d)
矿物质:牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物.牛油所含的硒比大蒜还多.牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质.(维他命a也是甲状腺所需)
脂肪酸:牛油含有相当可观的酪酸(butyricacid)含量,它可作为大肠的能源.此种脂肪酸也是已知的抗癌物质.另一种中链脂肪,月桂酸(lauricacid),具有抗细菌和抗霉菌的作用.牛油也含有共轭亚麻(conjugatedlinoleicacid,cla),具防癌作用.牛油有少量但均衡比例的omega-3和omega-6必需脂肪酸.
醣化神经磷脂(glycosphingolipids):这是特别的脂肪酸,具有抵御肠胃感染的作用,尤其是在儿童和老年人.
胆固醇:无论你对胆固醇有多不好的印象,但胆固醇是维持肠道健康,脑部和神经发育所需的.母乳可是富含饱和油和胆固醇的.
牛油的提炼方法：最普通的就是加热提炼 ， 再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味 ， 而且保存时间更长，可以进行工业化加工 。
牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言 。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油.. 牛油是你饮食中一种最健康的食物
牛油的营养成份:
维他命: 牛油是维他命a的富丰来源,而且容易吸收. 牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d)
矿物质: 牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物. 牛油所含的硒比大蒜还多. 牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质.( 维他命a也是甲状腺所需)
脂肪酸: 牛油含有相当可观的酪酸含量,它可作为大肠的能源. 此种脂肪酸也是已知的抗癌物质. 另一种中链脂肪,月桂酸，具有抗细菌和抗霉菌的作用. 牛油也含有共轭亚油酸,具防癌作用. 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸.
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