参考资料来源：百度百科-蒸馏酒
历代关于蒸馏酒起源的观点，不尽相同 ， 现将主要的观点归纳如下:
1 蒸馏酒始创于元代
最早提出此观点的是明代医学家李时珍 。他在<<本草纲目>>中写道:" 烧酒非古法也 ， 自元时始创 。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧" 。
元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载 。如＜＜饮膳正要＞＞，作于1331年 。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒 。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明 。
2 蒸馏酒元代时外国传入
清代檀萃的<<滇海虞衡志>>中说:"盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒" 。章穆的<<饮食辨>>中说:"烧酒又名火酒，<<饮膳正要>> 曰‘阿剌吉’ 。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土" 。
3 宋代中国已有蒸馏酒
?。?）宋代史籍中已有蒸馏器的记载
宋代已有蒸馏器是支持这一观点的最重要的依据之一 。南宋张世南在<< 游宦纪闻>>卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露 。宋代的<<丹房须知> >一书中还画有当时蒸馏器的图形 。
?。?）考古发现了金代的蒸馏器
70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧锅(<<文物>>，1976年第9期，也有人认为很难肯定是金代制品) 。
?。?）宋代文献中关于“烧酒”的记载更符合蒸馏酒的特征
宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁，而且据推测所说的烧酒是蒸馏烧酒 。如宋代宋慈在<<洗冤录> >卷四记载:"虺蝮伤人 ， …… ， 令人口含米醋或烧酒 ， 吮伤以吸拨其毒 " 。这里所指的烧酒 ， 有人认为应是蒸馏烧酒 。"蒸酒" 一词 ， 也有人认为是指酒的蒸馏过程 。如宋代洪迈的<<夷坚丁志>>卷四的< <镇江酒库>>记有"一酒匠因蒸酒堕入火中 " 。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏 。但" 蒸酒" 一词清代却是表示蒸馏酒的 。<<宋史食货志>>中关于"蒸酒& quot;的记载较多 。采用"蒸酒"操作而得到的一种"大酒"，也有人认为是烧酒 。但宋代几部重要的酿酒专著(朱肱的<<北山酒经>>，或苏轼的 <<酒经>>等)及酒类百科全书<<酒谱 >>中均未提到蒸馏的烧酒 。
4 唐代初创蒸馏酒
唐代是否有蒸馏烧酒 ， 一直是人们所关注的焦点 。烧酒一词首次是出现于唐代文献中的 。如白居易(772-846年)的"荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光" 。陶雍 (唐大和大中年间人)的诗句"自到成都烧酒熟 ， 不思身更入长安" 。李肇在唐<<国史补 >>中罗列的一些名酒中有"剑南之烧春" 。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒 。
5 蒸馏酒起源于东汉
近年来 ， 在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器 。该蒸馏器的年代，经过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品 ， 用此蒸馏器作蒸馏实验 ， 蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒 。而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器 。东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处 。该蒸馏器分甑体和釜体两部分 。通高53.9cm 。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室 。凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加料用的 。
经验总结扩展阅读
- 啤酒与西打酒的区别,啤酒和葡萄酒有什么区别？
- 雄蜂蛹冻干片能喝酒吗,雄蜂蛹冻干粉的功效
- 新酒坛第一次装酒要怎样处理,挂釉的新酒坛不涮能装酒吗
- club是不是酒吧的意思,酒馆和酒吧的区别
- 喝一瓶啤酒能吹出酒驾吗,喝一瓶啤酒能吹出酒驾吗
- beer除了啤酒还有什么意思,beer什么意思
- 鸡尾酒是饮料还是酒,鸡尾酒是什么酒
- 酒店单人间可以住2人吗,一般旅店的单人间可以住两个人吗
- 0001s指的是纯粮酒吗,q/ywd0001s是不是粮食酒
- 白酒的起源是什么,白酒的历史起源