1、野茼蒿能吃吗?尽量不要食用野生的，食用了也不用太担心 。正常情况下是没有问题的 。
一般情况下，茼蒿不能多吃，吃多了容易出现上火、胃肠不适等情况，建议适量地吃茼蒿，以免出现不良反应 ， 具体分析如下：
茼蒿性平、味甘，具有清肺化痰、安神健脑、预防便秘等功效，有助于缓解痈疽疔肿、湿疹、高血压、动脉硬化等病症 ， 适量吃茼蒿对人的健康有利 。但是，茼蒿气浊，吃多了可能会导致上火，而且茼蒿富含膳食纤维，吃多了可能会导致胃肠蠕动功能受到影响，出现胃肠不适的情况，因此，茼蒿通常不能多吃，需要适量 。
需要注意的是，胃虚泄泻或容易过敏的人群通常不建议吃茼蒿，以免导致病情加重，或出现不良反应 。
茼蒿可以生吃，这也是生活中较为常见的食用方法，通常主要吃的是茼蒿的茎、叶部分 。将茼蒿洗干净后，可以做成凉拌菜食用，此种方法可以较大程度地保留茼蒿的营养价值 。
生茼蒿可散发出芬芳的气味 ， 有助于消食开胃，提高食欲 。茼蒿中粗纤维可促进肠道蠕动，具有促使排便的作用 。此外，茼蒿中含有的芳香精油属于挥发性物质 ， 在遇热时很容易挥发 ， 减弱其健胃作用，所以生吃比高油温爆炒更有利于保留其营养成分 。
茼蒿中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、矿物质和维生素等多种营养成分，生吃茼蒿有利于充分摄取上述营养物质 。其他绿叶菜中所含的营养素在茼蒿中几乎均有涵盖，尤其是胡萝卜素，含量比菠菜还高 。茼蒿中还含有易于被人体吸收的丰富的钙和铁，建议体内缺乏钙或铁元素的人群可增加食用量 。需要注意的是，胃肠功能较差或免疫功能低下的人群通常不建议生吃茼蒿，以免出现不适症状 。
可以吃，而且茼蒿有很好的清热作用，可以化痰止咳，清利头目 ， 也可作为一个中药使用 。
吃茼蒿的好处
1、消食开胃，通便利肺 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气 ， 消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的 。
2、清血养心，润肺化痰：茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸 ， 性味甘平，可以养心安神 ， 润肺补肝 ， 稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊 。
3、利小便，降血压，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐 ， 能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用 。
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2、茼蒿可以生吃吗?茼蒿生吃好还是熟吃好? 茼蒿可以生吃吗?
茼蒿虽然是可以生吃的，但不建议直接洗净生吃，应用开水焯一下再凉拌或是采取别的吃法，因为茼蒿含草酸含量比较高，若不用开水焯一下，摄入过多的草酸会使人体内的酸碱度失去平衡 ， 导致中毒，还会造成钙质流失，在体内长结石 ， 所以用开水焯一下是非常必要的 。
茼蒿生吃好还是熟吃好?
茼蒿生吃熟吃均可 。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可以消食开胃;所含的丰富维生素，胡萝卜素及多种氨基酸 ， 可以帮助养心安神，降压补脑，润肺补肝 ， 稳定情绪，防止记忆力减退，无论是生吃还是熟吃 ， 都可以充分补充人体所需的营养成分，起到滋补身体的作用 。
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