1、鲱鱼罐头那么臭,为何还有人喜欢吃?真的很好吃吗?优质盐腌鲱鱼的获得，需要超长的辛苦和耐心的等待，鲱鱼在去掉头和内脏后，被放入未经杀菌的筒子，让它在较淡的盐水中，让它在合适的湿度中 ， 让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌――“Haloanaerobium”厌氧菌，菌中的王者 。随后 ， 罐中细菌就会疯狂的成长，不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味 ， 可是这么说，优质盐腌鲱鱼完全寄托了瑞典人民的情绪！
瑞典鲱鱼罐头“Surströmming”是瑞典的一种传统食物，以气味浓烈极具杀伤性著称 。但是传统不代表大家都喜欢吃，并不是大多数瑞典人喜欢这个，甚至很多瑞典人至今没有吃过这个东西（吃过的男生多一些，女生很少） 。有人喜欢把这个和臭豆腐对比 ， 我觉得更恰当的对比应该是豆汁 。
为什么鲱鱼罐头这么臭还有那么多人吃？
鲱鱼罐头其实和很多闻起来不好闻的食物一样，虽然说味道难闻，但是吃起来，如果不是心理作用，还是可以接受的，就像中国的螺蛳粉和臭豆腐一样，包括贵州的臭鱼，虽然说味道确实没那么好闻，但是真的吃起来还算香的 。
类比中国传统美食安徽臭鳜鱼
臭鳜鱼诞生于大概200多年前，当时的人会在入冬之际捕捉长江名贵水产――鳜鱼用于食用和贩卖 。当场吃掉的自然是新鲜的，而贩卖到其他地域的，就得想办法保鲜 。当时的渔民也是为了省钱，选择了在木桶里装一层鱼，撒一层淡盐水的方法，长此以往便有了这一味安徽名吃，安徽臭鳜鱼 。
鲱鱼罐头(surstromming),一种奇葩“美食”，别说东方人难接受，老外也很难招架 。它的产地瑞典都禁止在公共场合开启这种罐头，国际航班也不允许携带，试想乘飞机时要是因为气压低导致罐头破解 。
最正宗的吃法
把鲱鱼里的骨头剔掉，然后拌成鱼泥，再准备一些薄煎饼、洋葱碎、熟土豆泥或片、酸奶油、青瓜碎等 。在煎饼上抹奶油，然后铺上土豆片，接着铺上鲱鱼泥，上面撒入洋葱碎、青瓜碎等，然后卷起便能送入口中了 。这样搭配之下、慢慢品尝还是觉得这鲱鱼的味道不错的 。
实在难以入口那就配上一口啤酒或白酒吧，让这辛辣的酒味去冲淡一下鲱鱼带来的刺激感 。说到这世界上最臭的食物，其实这鲱鱼只是排行第六，在它之上还有好多有见识过的“生化武器” ， 只要掌握了方法，这鲱鱼罐头还是可以入口食用的 。如果非得开罐直接吃用，那跟吃翔没有区别了 。
鲱鱼罐头很臭，还是有很多人吃 ， 这其实就跟那些 。榴莲啊，还有螺蛳粉啊，这一类闻起来比较臭的食物 ， 但是吃起来还是很香的，所以不能只从气味上来断定它是否好吃，可以去尝试一下，想抽豆腐也是闻起来很臭 ， 但是吃起来很香 ， 需要大胆的尝试才可以获得感知到美味的真谛 。
虽然鲱鱼罐头是很臭的 ， 但是还是有很多人喜欢吃 。因为鲱鱼罐头里面的味道还是有人能够喜欢闻的 。所以还是有人喜欢吃 。我觉得还是很好吃的 。
因为鲱鱼罐头的肉质特别的鲜美，所以很多人喜欢吃 。当然不好吃啦，反正我是吃不惯，我一闻到这个味道就想吐 。
文章插图
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2、鲱鱼罐头到底有多臭 那么臭为什么还有人吃 鲱鱼罐头被誉为全世界最臭的食物，就算是生产鲱鱼罐头的瑞典也禁止人们在住宅区和开启鲱鱼罐头，此外，飞机上也不允许携带鲱鱼罐头 。那么鲱鱼罐头到底有多臭？那么臭为什么还有人吃？其实这和它的自然发酵产生厌氧菌有关 。虽然很臭，但是只要用对了正确的吃法也会觉得它很美味 。
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