一般来说, 摄入肉类食物后, 人体血液中脂肪含量会升高, 年轻人2～3小时血脂就可以恢复正常, 中老年则需要5～12小时, 甚至20小时以上.脂类物质在血液中停留时间越长, 就越容易引起胆固醇、甘油三酯的堆积, 日积月累就会引发动脉硬化.所以, 生活中坚持食用足量大豆卵磷脂,运用其极强的乳化功能, 就可以及时清除停留在血液中的脂类物质.
保护肝脏，预防和改善肝硬化、脂肪肝以及由毒物、异物、药物引起的肝损伤；
大豆卵磷脂是一种很强的乳化剂, 可以将脂肪乳化为极细的颗粒, 有助于脂肪的排出, 从而减少肝脏细胞被脂肪的浸润 。另外, 大豆卵磷脂能够减轻由于自由基或氧化剂产生的脂质的过氧化现象, 对肝细胞来说还有抗衰老的作用.
营养大脑, 天然胆碱来源
保障胎儿及婴幼儿大脑正常发育；
婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期, 卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育 。正常情况下, 孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂.人体脑细胞中有70%早在母体中就已经形成.为了促使胎儿脑细胞能健康发育, 孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的.
欧美等发达国家非常注重孕、产妇和婴幼儿对卵磷脂的补充.第七届卵磷脂国际会议曾作出建议: 孕妇服用适量的卵磷脂, 这对于婴幼儿的智力发育是很重要的.”美国食品与药物管理局也批准, 所有的婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂.
提高记忆力，预防中老年人大脑功能衰退；
大脑共有150亿个脑细胞, 其中大脑神经细胞中17%～20%是卵磷脂, 卵磷脂是脑组织重要的构成物质之一 。它们组成了脑细胞膜、包裹在神经外的髓鞘, 使神经系统可以不受干扰地传输大脑的指令 。与磷脂结合的胆碱还为大脑提供了与记忆相关的神经递质——乙酰胆碱的原料, 使信息在神经细胞间更加顺畅地传递.
一个智慧的大脑, 必然需要足够数量的健全的脑细胞, 以维持正常运转.当受到一些不友好的物质的攻击后, 磷脂双分子层被破坏, 大脑老化, 记忆力下降.这时人体需要充足的磷脂, 用来修复受损的脑细胞膜、神经髓鞘, 或形成新的脑细胞.
大豆卵磷脂中的指标成分——磷脂酰胆碱(PC)被人体吸收后, 经过一系列生物转化生成重要的神经递质——乙酰胆碱, 充足的乙酰胆碱使得脑细胞间信息传导更通畅, 人的思维更灵活.
提高机体免疫力
卵磷脂的修补细胞膜、活化细胞的能力可以提高细胞的代谢力、免疫力、自愈力以及再生能力, 从而起到促进免疫器官功能, 提高机体抵抗力的作用 。
大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质 。也是人体需要的脂类成分之一，工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用 。同时，还有营养补充剂作用 。最重要的是还有其他一些生理调节作用 。而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱 ， 就是说，这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分 。
1、延缓衰老
构成人体的细胞有60兆亿个 。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个 。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多 ， 而再生的细胞却越来越少 。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了 。细胞的新陈代谢过程 ， 是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、细胞活性与再生能力等 。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜 ， 改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性 。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老 。
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