肉保存注意事项：
1、按使用计划摆放生肉熟肉要分开存放 ， 熟食在上升时再下，如果计划将买来的肉在几天内食用完，否则放进入冰箱冷藏室内温度较低的区域，准备长期储存的这应放入冰箱冷冻室内 。
2、切块包装储存 。对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小份 ， 分成于袋装带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中按时食用不影响其他食物 ， 还能提高肉的冷冻速度，保证肉质良好 。速冻储存更保险 ， 速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道延长储存放弃，当然前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大 。
3、解冻不能急于一时，切勿将速冻的肉放在锅中煮或开水中浸泡1求速度解冻 ， 最好在烹制 ， 前一天有冷冻室取出，至于冷藏室内6~8度还缓慢解冻肉细胞与细胞间那些职业冰结无间溶解病甚像细胞之内恢复鲜肉状态，烹调时其味道与鲜肉无异 。
4、室温保存很重要，低温下许多微生物仍然有存活的可能 。因此保存时间也不宜过长，一般加熏肉在10在零下一度到一度可保存3~7天零下18度到零下10度，可保存时间较长，通常为1~2个月建议冷藏室温度下不低于4度，冷藏室不低于零下17.5度 。期限也需要注意，储存在冰箱里的陈年旧货会产生没君和亚硝酸氨等可导致癌，因此肉类食物在冰箱室内储存时间不要超过三个月 。
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5、肉在冰箱冷冻多少天就不能吃了 肉在冰箱冷冻时间1、肉在冰箱冷冻2~3个月后就不能吃了 。家用冰箱，经常开关门，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以 ， 保质期要相应缩短，只要封闭好，可保存2~3个月 。
2、对于家禽类的肉类来说，例如鸡，鸭，我们不能直接放入冷冻 ， 应该先处理干净，掏空内脏，仅仅只留鸡鸭的肉，放置在冰箱里冷冻即可 。这一步的目的，其实主要就是清理鸡鸭肉中细菌，以及鸡鸭身上的血液 。
【冰箱里的肉冻多久就不能吃了,放在冰箱里的肉冻多久之后就不能吃了？对人的身体有什么危害？】 3、只有我们仔细做好清洗工作，血液清理的比较干净，这样，对于我们的肉类的保存才是有好处的 ， 肉类或许能很好的保存下来，保质的时间也能更久一点 。
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